題目中「藥食兩用」其實就是我們常說的「藥食同源」，指的是許多食物同時也是藥物，在人們日常食用中同時能夠防治疾病。只要我們仔細觀察一下，就會發現我們經常食用的一些美食其實是一味不錯的藥材，2015年國家公布的藥食同源的中藥材有100多種，下面我們就來說說山藥、葛根和薏苡仁這三種藥食同源的中藥以及它們的功效。

一、山藥

中醫理論認為，山藥性平，味甘，不溫不燥,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功能。現代研究認為，山藥能夠給人體提供大量的粘液蛋白質，能夠預防心血管的脂肪沉積，預防血管粥樣硬化的過早發生；同時也能減少皮下脂肪沉積。山藥具有「補脾益腎養肺」之功效，是食藥同源的佳品，臨床常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等症；炒山藥還可治泄瀉便溏、白帶過多等。配黃芪能固表益衛，補中益氣，利水消腫；配茯苓，用於病後氣弱，年老體弱之調養尤為適宜。

二、葛根

葛根性涼味甘辛，有解肌退熱、生津止渴、透疹、昇陽止瀉、通經活絡、解酒毒的功效。現代研究發現葛根有解熱、改善心肌缺血、抗動脈硬化、抗氧化、降血糖、抗腫瘤及保肝等作用，長期使用具有消渴降血糖的作用。

三、薏苡仁

薏苡仁淡滲利濕，甘以益脾，健脾利濕為其所長。對於脾虛濕滯者尤為適用，主入脾胃經，既能滲除脾濕，又可補益脾土止瀉，為清補淡滲佳品，脾虛濕盛之水腫腹脹、腳氣浮腫、小便不利、食少泄瀉等症均可多用薏苡仁。

薏苡仁善於祛除肌肉筋骨之濕邪，能滲濕除痹，緩和攣急。風濕久痹，筋脈攣急者可用之。

薏苡仁性涼，能清熱排膿，常用治肺癰咳唾膿痰，胸痛以及腸癰等。

薏苡仁能解毒散結，可用於贅疣，癌腫等。

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