芹菜是我們平時生活當中非常常見的一種蔬菜，不管是西芹還是水芹，一般大家吃的都是芹菜的莖部，而芹菜葉我們都是隨手就扔掉了。

嘗遍各種美食，基本上所有和芹菜美味佳肴有關的，用到的都是芹菜莖，像西芹百合、西芹炒肉，就算是芹菜餃子，都不會用到芹菜葉。

那為什麼大家在平時的時候都不吃芹菜葉？是因為額外太髒了，還是因為沒營養？今天就告訴你答案。

大家都不吃芹菜葉是因為沒營養嗎？知道答案後，很多人後悔了

芹菜有一股很特別的味道，特別是在芹菜葉部分會更加突出，或許很多人之所以不吃芹菜葉是因為不能夠接受它的味道，還有的人認為，吃芹菜葉就和吃草差不多，總感覺怪怪的。

首先我們先來看看芹菜莖和芹菜葉的營養成分：

一般而言，100g的芹菜莖能夠提供22大卡熱量、1.2g維生素、4.5g碳水化合物；而100g的芹菜葉能夠提供35大卡熱量、2.2g維生素、5.9g碳水化合物

芹菜是一種低熱量、含水量高的食物，一般而言在減肥時很多人都會選擇這個蔬菜，畢竟，不管是芹菜莖還是芹菜葉，熱量都是比較低的，是可以放心吃的。

因為芹菜纖維素的含量比較高，在便秘的時候適當吃一些芹菜，能夠幫助腸胃的蠕動，緩解便秘。而芹菜葉纖維素含量要比芹菜莖的高，對緩解便秘的作用會更明顯。

芹菜葉營養更高

事實上，芹菜葉當中大部分的營養素都比芹菜莖都要高。就比如胡蘿蔔素的含量是芹菜莖的8倍左右；維生素A的含量是8.5倍左右、維生素C的含量是2.7倍左右。

另外，值得注意的一點就是，芹菜葉當中的鉀元素含量會更高一些，相信大家都知道，適當的補充一些鉀元素對穩定血壓，幫助身體排鈉是很有幫助的。所以說，高血壓人群適當吃一些芹菜葉是非常不錯的。

其實，芹菜葉在西餐當中會經常出現，有很多西方人會認為，芹菜葉能夠幫助改善血液循環的不暢，還能夠幫助緩解喉嚨發炎，在做烤肉或者蔬菜湯的時候，都會放入一些芹菜葉來幫助調味。

最後，還是要提醒一下大家，芹菜葉當中的草酸含量比較高，所以說，在吃之前要記得用焯水烹制。如果搭配一些肉沫、豆腐丁、蘑菇碎等食物一起炒制的話會更加美味。

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