芋頭和紅薯一樣，屬於價格比較低、營養成分卻不低的粗糧之一。芋頭不管是在城裡還是鄉下都備受歡迎，是因為芋頭有4種功效，吃了能保人健康。

1、多種營養物質

人體需要的各種營養物質——蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等，在芋頭中都含有。對牙齒有保護作用的氟，含量是比較高的，每日使用可以潔白牙齒、防止蛀牙。

2、鹼性食物

酸性體質、胃酸過多的人可以多吃芋頭。芋頭是鹼性的食物，能夠中和人體內多餘的酸性，讓人體處於酸鹼平衡的狀態，常用來治療胃酸過多，也有輔助美容、黑髮等作用。

3、粘液蛋白

這種粘液蛋白，在人體中會產生免疫球蛋白，能夠提高人體整體的抵抗力和免疫力。而且中醫認為它是具有解毒作用的，對於癰腫毒痛、癌毒等有消毒的作用，能夠預防腫瘤。

4、黏液皂素、微量元素

這種元素和芋頭的多種微量元素，能夠讓身體補充微量元素，避免因為缺失而導致的生理異常，而且還能夠讓食慾大增、促進消化，也就是中醫說的補中益氣。

1、有痰的人

芋頭中含有增加痰的物質，有痰的人吃了芋頭之後痰就會增加，會加重一系列因為痰多而引起的疾病，如咳嗽等，對恢復很不利。

2、容易過敏的人

芋頭也屬於發物，發物的意思就是食用之後會引發一些疾病或者症狀。過敏的人或者容易過敏的人，食用之後容易引起過敏或者加重過敏，有過敏性疾病的人不該吃。

3、脾胃虛弱的人

脾胃虛弱、腸胃不好、還有一些消化不良的老人、小孩、病人不適宜吃芋頭。因為芋頭中含有比較多的澱粉和糖，進食後腸胃的澱粉酶消化掉還是會產生澱粉，會加重腸胃疾病。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node2066010

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