大家都常常聽到華人傳統裡「趁熱喝」和「趁熱吃」的名言，如：喝熱湯、吃火鍋等。感冒了、肚子不舒服、心情不好大家都說喝一杯熱水。

喝熱水致癌

世世代代流傳下來，就連中醫也有不可以喝冷水的說法，很多人都喝溫度比較高的水。

但是，近日的醫學研究發現，喝水的溫度超出這個溫度，就會變成致癌物！大家千萬不要亂喝了！

吃、喝溫度超過65℃可致癌：

研究報告顯示，吃或喝的溫度超過65攝氏度以上，會增加患食道癌的風險。這是因為人體的食管黏膜最高只可以承受40-50攝氏度的溫度，太高溫會造成食道受損。

喝熱水致癌

長期吃、喝高過65攝氏度的食物或飲料，會讓食道無法修復，演變成癌症。

研究發現，一些低溫地區的人們，都喜歡吃熱的食物，如：熱粥、熱湯麵、喝熱等，而這些地區都是食管癌的高發區。

如何判斷溫度超過65℃？

火鍋湯的溫度高達120℃，熱茶水的溫度一般在80-90℃，出鍋的餃子、麵條約70-80℃。吃這些食物都要等涼一點才吃。

喝熱水致癌

如果平時常常吃喝很熱的食物，而且出現吞咽困難、消化不良、燒心、反胃等症狀，建議大家立刻就醫。

喝「熱」茶很危險：

研究發現，常常喝超過65攝氏度熱茶的人，患上食道癌的風險居然提高500%！

參與研究的45萬名有喝熱茶習慣的成年人中，發現共有1700多名參與者被診斷患有食管癌。

熱茶會降低食道抵禦酒精和尼古丁毒素的效率，大大提高患癌風險。

40℃的溫開水最合適

專家們都建議大家吃、喝大約40攝氏度左右的食物是最好的，因為這個溫度剛剛好，不會刺激腸道，也不會太冷，造成血管收縮。

注意：

食用水不要反覆燒開，這樣做會產生致癌物質亞硝酸鹽。建議大家要喝的水，煮一次就好了。

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