曾醫生正在急診外科輪轉，每天都有急性膽囊炎，膽囊結石的患者，他們一般表現為上腹痛，可伴有發燒，黃疸，如果小的膽囊結石掉到膽管裡面，可以阻塞膽管，造成肝功能損害，急性胰腺炎，感染中毒性休克等表現。膽囊炎急性發作，一般都有誘因，很多人是暴飲暴食，喝酒，或者進食油膩性食物後出現。

為什麼吃了油膩性容易誘發急性膽囊炎

因為肝臟分泌的膽汁通過膽管，進入到膽囊裡面。膽汁的主要作用為溶解食物中的脂肪和脂溶性維生素，促進這些物質的吸收。所以，如果我們進食的食物中含有脂肪、膽固醇或者脂溶性維生素，就會刺激膽囊收縮，釋放膽汁。這時候，小的結石就有可能掉到膽管裡面，阻塞膽管，導致急性膽囊炎，膽管炎，甚至膽汁性胰腺炎。

所以，有膽結石或者膽囊炎的患者，需要低脂清淡飲食，不能吃燒烤或者肥肉。

膽囊炎患者可以吃雞蛋嗎？

回到正題，急性膽囊炎的患者，可以吃雞蛋嗎？雞蛋包括蛋黃和蛋白，蛋白中主要是蛋白質，而且是優質蛋白，是可以吃的。蛋黃中含有少量的脂肪，還有膽固醇，如果膽囊炎急性發作期，我不建議吃蛋黃，可以只吃蛋白。

那麼，急性膽囊炎治好了以後，沒有發作的時候，可以吃雞蛋嗎？這個要因人而異，有的人症狀比較輕微，吃一兩個雞蛋也沒事，有的人症狀比較嚴重，可能吃雞蛋也不行。所以，需要根據你自己的情況來試試，而且，我建議你一天吃一個雞蛋，並且是水煮的或者清蒸的，不能吃油炸的或者是炒雞蛋。

如果膽囊炎反覆發作，影響工作和生活，我建議手術治療，做腹腔鏡微創手術，切掉膽囊

膽囊位於肝臟下，為一肌肉性膜性囊，主要作用是貯存和濃縮肝臟所分泌的膽汁，當食物到達十二指腸時刺激十二指腸黏膜產生縮單囊素，膽囊收縮將膽汁排入十二指腸參與脂肪的消化與吸收。

膽囊炎是較常見的消化系統疾病，是由於膽汁通行不暢而致的炎性反應，多與膽石症合併出現，根據臨床表現又可將其分為急性膽囊炎或慢性膽囊炎，急性膽囊炎往往是由於結石或寄生蟲崁頓所致的梗阻所引發，往往突發劇烈絞痛，檢查可發現腹部肌肉緊張，有壓痛和反跳痛（通俗一點講就是不能碰，如按壓後鬆手疼痛會加劇）。慢性膽囊炎發病程度相對較輕，往往出現右上腹部持續性隱痛並向右肩胛部放射，可出現噁心、嘔吐以及皮膚泛黃。

雞蛋因其營養成分比較全面，與牛奶一同被人們認為是營養豐富的「全營養食物」，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、鐵、磷，蛋黃中富含卵磷脂、維生素A/D、鈣、鐵、磷等營養物質，是大眾很好的營養來源。

那麼患膽囊炎的人能吃雞蛋嗎？這是大眾們常關心的話題，當我們攝入含脂類高的食物，膽囊需要收縮釋放更多的膽汁入十二指腸參與脂肪的消化，更容易刺激膽囊導致疼痛，故而患膽囊炎的人要儘量少吃油膩的食物。雞蛋雖然含有一定的膽固醇，但每日一個雞蛋對於患膽囊炎的人並不會造成很重的負擔，患膽囊炎的人是可以吃雞蛋的，但是仍需注意烹飪方式，推薦水煮蛋、蒸蛋，不要食用煎雞蛋，亦不要食用過於油膩、燒烤、油炸的其他食物

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