營養師大喬給大家推薦一種食材，3月，千萬別錯過這菜，鐵是菠菜20倍，女人常吃補血養顏氣色佳，這菜就是木耳。木耳中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，每100克干品黑木耳中，含鐵量為185毫克，是菠菜含鐵量的20倍。黑木耳具有補血養血、降血糖血脂、抗血栓、提高免疫功能、抗衰老、抗潰瘍、美容養顏等作用，是一款非常好的食材。

下面小編教大家一款黃瓜木耳炒蛋，趕緊學起來吧，別錯過！

黃瓜木耳炒蛋

By 袁文博

配料：

黃瓜 2根、木耳(水發) 15-20朵、雞蛋 3顆、精鹽 2勺、鮮生抽 1勺、小蔥 2根

烹飪步驟：

1.黃瓜切片

2.雞蛋打碎起沫，可加少許鹽

3.木耳溫水發泡，可前泡好

4.油熱後，倒入雞蛋煎好並盛出

5.由於黃瓜比較好熟，熱鍋倒油，先倒入木耳，翻炒，1-2分鐘後倒入黃瓜片，翻炒，加入適量的鹽，生抽

6.待黃瓜片變軟後倒入雞蛋並翻炒2分鐘，嘗一下味道，撒上蔥花即可出鍋

烹飪小貼士：

1、木耳可以提前泡好，比如早上出門前，這樣的話涼水即可。

2、雞蛋要等到油冒煙了再倒入。

3、木耳相對難熟，先爆炒木耳，爆炒過程中可能會濺出，做好防禦措施，此時可調小火。

4、黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。

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