想要長壽身體好，

少吃肉多吃「草」，

這幾樣隨處可見的野菜雜草，

不僅營養美味還能治病呢！

「紫蘇」

紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。

治 感 冒 驅 風寒

紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，風寒感冒時，如有惡寒、發熱、無汗等症，可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發，用紫蘇腌仔姜食用，殺菌消炎、驅寒發汗，無需擔心感冒纏身。

紫 蘇 腌 仔姜

材料：紫蘇葉200g、新鮮嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽

做法：將仔姜洗凈晾乾水分，切成薄薄的薑片，放在玻璃罐里備用。

將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之後，濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中，汁水沒過薑片即可。

密封約3-5天後，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅寒。

排 濕 氣 養 脾胃

紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利於祛濕行氣，還能溫潤滋養脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。

紫 蘇 檸 檬汁

材 料 ：紫蘇葉100g、檸檬1顆、冰糖或蜂蜜、水

做法：向鍋中加入適量清水，待水沸騰後加入洗凈的紫蘇葉，放入約200g冰糖（或2勺蜂蜜）轉小火烹煮片刻。

熬好的紫蘇汁放涼後，濾去葉渣倒入壺中，倒入半碗鮮榨的檸檬汁，加溫水沖兌或者加冰塊冷飲。紫蘇的清香搭配檸檬的酸甜，非常濃郁爽口。

「馬齒莧」

馬齒莧是一種生命力頑強的野菜，田間路旁隨處可見。葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。

清 肝 火 護 心臟

別小瞧這樣「雜草」，它不僅可以做藥材，內服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼，對心臟和肝臟都有很好的保護作用，被稱為「長壽菜」。

涼 拌 馬 齒莧

材 料：馬齒莧、大蒜、香油、鹽、醋、生抽、辣椒油

做法：將馬齒莧去粗梗、老葉，洗凈後放入鍋中沸水焯煮約5分鐘，葉片微微變色便可瀝干水分撈出。

用冷水沖洗過涼，然後調入蒜蓉、鹽、醋、生抽、辣椒油（或辣椒醬），最後澆上幾滴香油，拌勻即可食用。

殺 菌 調 理 腸道

馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎，能夠促進上皮細胞癒合。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時機，這個時候的馬齒莧最鮮嫩，用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養生！

馬 齒 莧 蛋餅

材料：馬齒莧150g、雞蛋2個、麵粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉

做法：將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花，雞蛋打碎後調入蛋液，加入麵粉、鹽、胡椒粉調成麵糊狀。

在鍋底刷一層薄油，倒入適量麵糊，緩緩轉動鍋使其均勻成形，一面煎至金黃微焦後，翻面煎另一面。兩面煎好後，起鍋切成小塊裝盤食用。

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