圓白菜被譽為「血栓斑塊清道夫」，竟是血管健康的天然藥，更關係到人的壽命長短 。

大家可千萬不要小瞧這幾毛錢一斤的圓白菜，它是一級血管的「清道夫」，經常食用能清理血液垃圾。

圓白菜90%都是水分，滿滿水溶性維生素，一級血管的「清道夫」，斑塊最怕它。圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在於，它約90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：

圓白菜裡面這種水分裡面富含有水溶性維生素C。

圓白菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。

圓白菜是動脈硬化病人、肥胖者的輔助食療菜品。

所以，圓白菜就是一級血管的「清道夫」。

調節血糖

對於患有糖尿病的人群可以每天適量食用圓白菜，因為它含有的鉻對於血糖的控制具有一定的作用。

消炎

圓白菜含有的植物殺菌素具有抑制細菌滋生的功效，從而起到殺菌、消炎的作用。

防衰老

富含維生素捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。

提高肝功能

維生素U可以對人體蛋白質的合成起到促進作用，從而分解肝臟內多餘的脂肪，提高肝臟功能，而圓白菜中就含有這種維生素。

穩定血壓

圓白菜中含有一種硫配糖體的物質，其可以清除血液中的垃圾，使血液流更通暢，這樣對於血壓的穩定起到促進的作用。點擊藍字瞭解：高血壓不能吃的食物有哪些 記住這些不要再吃錯了

養胃

中醫認為，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。

圓白菜這樣吃功效更好

降低膽固醇：木耳圓白菜

材料：

水發木耳25克，圓白菜150克，調料蔥花、鹽各適量。

做法：

木耳洗乾淨，撕成小朵兒。圓白菜洗淨撕成小片，炒鍋置火上倒入植物油，待油溫燒至七成熟，下入蔥花炒香，放入木耳和圓白菜，翻炒5分鐘，用食鹽調味即可。

通暢血管：糖醋圓白菜

材料：

圓白菜300克，調料白糖、醋各10克，鹽4克，香油少許。

做法：

圓白菜洗淨，撕成片，油鍋燒熱，倒人白菜片翻炒，加醋、白糖、鹽炒熟，點香油調味即可。

養胃：白菜葉煲湯

將白菜外層大葉子剝下來，與百合、枸杞一起放入鍋裡，水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯；

祛火：涼拌圓白菜

將甘甜可口的白菜心涼拌。

日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素（維生素食品）C的含量還要高出一半左右。

開胃：圓白菜炒番茄

材料：圓白菜、番茄、蔥花適量；

做法：

1、先將番茄用開水稍燙，去皮切塊；圓白菜洗淨切片；

2、油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟；

3、投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。

功效：酸甘開胃，益氣生津。適用於身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病症。常人食之，能防病抗病健壯身體。

圓白菜最好用手撕，別用刀切！

用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3釐米見方的塊。

這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。

切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來幹，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！

這麼簡單實用的好東西，趕快多吃點吧。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1988838

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