方便麵是一種備受爭議的食物，很多人認為方便麵很「方便」，不管是外出遊玩還是晚上吃個宵夜，開水煮一下就可以了，非常實用。但是網上有傳言說，方便麵添加劑含量超標，吃一包肝臟需要解毒32天才可以，而且還有致癌性，真的是這樣嗎？今天我們一起分析分析：

一、一碗方便麵，需要解毒32天嗎？

很多人都排斥方便麵中的添加劑，認為這些成分會使身體健康受損，如果想要代謝一包方便麵帶來的毒素，需要至少32天才可以。到底是什麼添加劑讓大家這麼在意？

其實方便麵中添加劑一般為抗氧化劑、防腐劑、香精、色素等，這些添加劑不僅會出現在方便麵中，幾乎所有預包裝食品，都含有一定量的食品添加劑。只要添加劑符合國家投放標準，就不會對身體造成損害。

另外，預包裝食品如果不放入任何的食品添加劑，則很難保存。就以方便麵為例，方便麵大多屬於油炸型，如果不添加任何抗氧化劑，那麼油脂就會出現「哈喇味」，實際上就是油脂氧化的結果。

所以大家不必排斥這種添加劑，只要是正規廠家生產的方便麵，就不會出現質量問題。而且方便麵和普通食物一樣，經過腸胃進行消化吸收後，自然就會排出體外，不會在體內「逗留」。

二、一碗方便麵，吃了能致癌？

方便麵大多是油炸出來的，如果說有致癌物的成分，這倒是不假。但是這種致癌物質並沒有被完全定性，且非常普遍存在於很多食品中，比如我們常吃的薯條、薯片、油餅、油條、烤腸等食物中均有。

這種致癌物就是丙烯醯胺，國家癌症機構雖然已經將丙烯醯胺定為2A類致癌物，但是並沒有明確的證據表明其致癌性，只能說是疑似致癌物。另外，方便麵中的丙烯醯胺檢出量很有限，平均為15-80微克／千克，少吃不會對身體造成威脅。

最後我要提醒您的是，雖然方便麵沒有流言說的那樣毒，但是不管怎樣，方便麵屬於油炸食品，也應該儘量少吃。

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