生活中，有很多飲食方面的細節需要我們注意，遇到下面這些事情，你會怎麼處理呢？

問題1：蘋果爛了一點兒，你還會吃嗎？

A.把爛的部分挖掉，吃好的部分

B.不吃，直接扔掉整顆蘋果

問題2：你家筷子一般用多久？

A.不記得了，用破了才換，少說也有1—2年了吧

B.筷子用時間長了不好，我家每3—6個月換一次

問題3：袋子裡的花生有一顆發霉了，其餘的花生還能吃嗎？

A.扔掉發霉的那顆花生，其餘的沒問題，當然可以吃

B.發霉的花生會將毒素傳染給其他花生，整袋都不能吃了

問題4：吃到發苦的堅果，你會怎麼辦呢？

A.吐出來，接著吃其他的

B.立即吐出來，然後漱口

你知道這些問題的正確答案都是什麼嗎？

水果爛了一點兒，還能吃嗎？

對於霉變水果的處理，不知道家長們是不是還在這樣做：腐爛面積太多時才把水果丟棄，但若只是小霉點或腐爛面積較小的水果，會覺得整個都扔了挺可惜的，便距腐爛邊緣1厘米~1.5厘米的地方挖去腐爛部分繼續食用。

但事實上，即使把水果腐爛部位去除再食用也未必安全。

黴菌產生的毒素可以從腐爛部分，通過水果汁液擴散到果實的其他未腐爛部分。每千克腐爛水果的果汁中含有近1克的展青黴素，在距離腐爛部分1厘米的正常水果圈裡，仍可檢出這種毒素。研究發現，霉變的蘋果上，外觀正常部位的展青黴素含量為霉變部位的10%~50%，距離蘋果霉爛斑點3厘米處仍可檢出。

毒理學試驗表明，展青黴素具有影響生育、致癌和免疫等毒理作用，同時也是一種神經毒素。展青黴素具有致畸性，對人體的危害很大，導致呼吸和泌尿等系統的損害，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭。

因此，對於久放霉變的水果，無論霉變面積多大，都建議全部丟棄，不要再食用了，尤其更不可以給孩子食用。

筷子應該用多久？

還有一樣家長們特別容易忽略的東西，那就是我們吃東西使用的筷子。尤其是竹、木筷子，使用久了也應該扔掉換新的哦！

一般的木質筷子、竹質筷子，使用的時間最好不要超過半年，否則很有可能滋生黴菌。使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，發霉的筷子則易產生「黃曲黴素」，該物質被廣泛認定可誘發肝癌。

您回想一下，家裡的筷子是不是何止使用了半年，說用了三年都是有可能的。

一般來說，市面上在售的竹筷、木筷都在表面刷上了一層食用漆，目的就是為了延長使用壽命。可是，筷子的使用時間過長之後，這一層表面的生漆容易脫落或破損，裡面的木屑也會出現鬆動，這就給了細菌滋生的空間。

此外，我們在家裡用水洗筷子，然後會集中放在筷簍里或櫥櫃里，這時候筷子的含水量很高，也為細菌繁殖提供了適合的生長環境。一般在潮濕、沒有陽光的環境中，黃麴黴菌等菌類都很容易生長。

隨著使用時間的延長，筷子頭部粘附的細菌含量會越來越多。當筷子出現變形、歪曲、開裂或發霉、掉漆等情況，就應該及時更換了。所以筷子也不宜久用，一般使用3至6個月就要丟掉換新的。

一顆花生髮霉，最好一包都扔掉

除了筷子，黃曲黴素也喜歡藏在發霉的食物里，尤其是澱粉含量高的食物，花生也不例外，在高溫濕潤的環境下，最容易滋生這種致癌黴菌。

如果有一顆花生霉變，整包花生都要扔掉。黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。

發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果，千萬別犯懶，一定要及時吐掉並且漱口。因為瓜子等堅果的苦味，正是來自霉變過程中產生的黃麴黴毒素。經常食入，會增加肝癌風險。

日常飲食雖司空見慣，但是稍有疏忽便可能危及孩子和家人健康，家長們一定要注意孩子飲食的細節！

來源：首都教育

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