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秋天雖然秋高氣爽天氣宜人，但秋天也是讓人感覺不舒服的季節，秋燥，而且還很多朋友有氣短、乏力、睏倦、腹脹、面色不好等症狀。

經過了苦夏，入秋無病還三分虛，可以通過飲食來調理調理。

前幾天我分享了健脾、調理腸胃功能弱的糊米燉豬肚，收到很多朋友的諮詢，關於脾虛吃什麼的。

我上課的時候，中醫老師講，不管是脾氣虛還是肺氣虛、心氣虛，吃山藥都管用。

但，山藥要怎麼吃怎麼選，這個也是很多朋友不知道的，葉子今天就來詳細說一下。

山藥怎麼選？

山藥從形狀上來講大體分為兩種，一種是比較粗的，另一種是細細的稱為鐵棍山藥。

藥食同源的食材都跟產地有關，懷山藥是健脾益氣最好的，也就是產地在河南焦作一帶的山藥。

如果沒法辨別產地，可以從以下幾個方面去辨別山藥的品質：

一、看韌性

拿著山藥搖晃搖晃，買韌性好不容易斷的；

二、看粘液

粘液越多的越好，掰開看一下斷面，買絲特別多、黏黏的那種。

三、口感

好的山藥易於熟，吃起來口感糯糯的。

那山藥要怎麼吃才對於脾氣虛、肺氣虛、心氣虛更有效果？

答案就是帶皮吃。

買回來的山藥將須摘乾淨。

仔細清洗乾淨。

然後蒸熟，代替部分主食來吃。也可以用來煮粥。

帶皮吃口感上要差些，尤其是孩子不太願意接受，可以配合藍莓醬或藍莓汁來吃，藍莓本身和山藥就是一對好搭檔。

健脾益氣還可以做參芪雞湯。

黨參10克、黃芪10克、童子雞一隻，煲湯。

如果脾虛還伴隨著濕熱，舌苔比較厚白的那種情況，可以做黨參山藥茯苓粥。

黨參10克、茯苓10克、薏苡仁10克、大米50克、山藥50克，煮粥。

葉子的小廚，國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視台節目嘉賓，做簡單、創意、改良版的養生菜肴，公眾號「葉子的小廚」里有600多道接地氣的養生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，歡迎關注，更多美食、更多養生知識以及任何疑問都可以到那裡留言，葉子會一一回復。

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