假期頭2天宅在家，一家人說說笑笑、吃吃喝喝，聊著各種話題。

除了正常的一日三餐，零食是不可少的，高熱量、能長肉的零食，家人都不愛。秋天是花生收穫的季節，農貿市場上新鮮的花生便宜、個頭大還飽滿，10塊錢買上2斤花生，鹽水煮一煮，就是最好的小零食和下酒小菜。

花生也稱作「長生果」，它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美，享有「植物肉」和「素中葷」的美譽；它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸，是延年益壽的保健食品。

水煮花生最能保住原有營養，而且還容易消化。

花生可清熱、養血、止血、通便，生花生潤肺，炒花生健脾胃，水煮花生易於消化吸收，而且營養成分損失少，吃了不上火。

鹽水煮花生

【材料】

新鮮的花生，鹽、八角、桂皮、香葉

【製作過程】

1、市場上買的鮮花生帶著很多泥土，要反反覆復的浸泡清洗乾淨，為了讓花生好入味，最好將花生捏一下，捏開一個口子即可。起鍋加入足量的清水，放入香料、一大勺鹽，大火燒開水。

2、水燒開後放入花生煮，煮開後轉小火煮10分鐘，關火後繼續再鍋里燜，上面扣一個盤子，好讓花生入味，燜上幾個小時就可以。先燒開水再放花生，這裡是重點哦。

3、 天熱的時候，可以放冰箱冷藏再吃，涼爽解悶，秋天放涼了就可以吃，既可以做解饞拉呱時的閒嘴零食，也可以做下酒小菜。

小貼士：

花生煮到透，但是不軟爛，口感帶有一點脆脆的感覺是最好，還能吃出一點點的鹹味是更好。

花生選購的時候，要買飽滿的花生，如何判斷呢，一是捏一下，二是看價格，一分錢一分貨，便宜有便宜的道理，貴有貴的理由。

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