黑豆又名烏豆，我們客家人都是叫烏豆。烏豆味甘澀，性平，入肝，腎經，具有滋陰補血，安神，明目，益肝等功效。而且烏豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。是非常適合日常食用的食材之一。今天就跟大家分享一種常見的烏豆湯，真得非常的簡單。媽媽只是平常的家庭婦女，只是做菜做了40多年，有些淺薄的做菜經驗而已，做得不對的地方請多指教。現在看看具體步驟吧，希望您們能喜歡。材料：烏豆、豬骨頭、瑤柱

調味料：鹽1、 豬骨頭洗凈，焯熱水，放到燒開水的湯鍋裡煲（最好是用專門煲湯的瓷煲）；

2、 烏豆洗凈，用清水泡30分鐘；

3、 大火煲15分鐘後加入泡好的烏豆和洗乾淨的瑤柱，大火煲15分鐘轉小火；4、 小火煲1個半小時，將近關火時放入適量的鹽；就那麼簡單，一鍋特色的烏豆湯就煲好了，適合那些不愛吃豆類的朋友們，所有的精華都在湯汁裡了。 參考來源

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