桃膠是一種淺黃色透明固體天然樹脂，由桃樹樹皮中分泌而來，於夏秋採收。桃膠又名桃油，桃脂，桃樹膠，桃花淚，日常生活中並不多見，但它是一款具有良好養生保健的食材及中藥。

一、桃膠的功效：

桃膠主要半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質等物資組成，具有清熱止渴，緩解壓力，養顏抗衰老，潤腸道等功效。桃膠在古代是一味中藥，用於治療石淋，血淋，痢疾。如今桃膠因具有保養顏功效，與燕窩類似，為嫩膚養顏保健之佳品。

功效1：治療胃痛

《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何涼東西胃不會再難受。此方法僅為養胃保健之用，治療胃病建議在中醫指導下服用。

功效2：降脂養顏

據傳，桃膠也曾是當年慈禧太后欽點御用的養顏補品，桃膠與皂角米、銀耳搭配烹煮成湯長期食用具有降脂，養顏嫩膚的功效。

功效3：古代藥用選方

治糖尿病：桃膠，用微溫水洗凈，放在小鍋內煮食，隨便加些調味鹽類亦可(但不要加入甜味)。每次服一至二兩。(《草藥驗方交流集》)

二、桃膠的禁忌：

桃膠是屬於溫和性中藥的一種，在食用過程中注意用量即可。而且桃膠對於人體有著很多很好的作用，就比如滋補身體之類的。只要不食用過量，這種桃膠是不會出現任何對人體不利的副作用的。桃膠是天然綠色食品，暫無發現桃膠的副作用，不過怎麼說桃膠也是一味藥，孕婦、經期女性最好不要服用。

三、食療法：

桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟。經過長時間浸泡之後，會變成果凍一般的透明物質。

吃法：桃膠皂角米羹

材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。

做法：

1.桃膠和皂角米分別清洗後用清水浸泡，浸泡8小時，8小時後把桃膠、皂角米簡單沖洗後放進煲鍋里，加上6顆紅棗。

2.煲鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。

3.碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。

吃法：桃膠銀耳蓮子羹

材料：桃膠、蓮子各一勺，銀耳一朵、雪梨1個、冰糖20克。

做法：

1.將桃膠和蓮子放入清水浸泡半天。

2.將銀耳用溫水浸泡2小時，泡發後用手掰成小朵備用。

3.將雪梨去核切成小丁備用

4.將桃膠、蓮子、銀耳放入鍋內，加水用大火燒開，然後改小火煮半小時。

5.待湯汁開水粘稠時放入雪梨丁和冰糖再煮5分鐘，邊煮邊攪拌到冰糖完全融化後即可關火出鍋。

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