苦瓜對人體有哪些害處？

苦瓜經常作為清熱解毒的蔬菜，但最近有人說苦瓜也是存在害處的，這是真的嗎？大暑已過中伏即至，全國已進入了悶熱的桑拿天，苦瓜作為一種清熱、解暑、除濕、利水的食材特別受歡迎，尤其是一些「濕氣」較重的人，苦瓜可是避暑佳品。但凡事有個度啊，超過了就不好了，何況苦瓜也是一種藥材，食用過量肯定對身體不好。是藥三分「毒」，那我們就先看看苦瓜的"毒性"（藥理）所在。

傳統中醫中醫方面

苦瓜為葫蘆科苦瓜屬植物，苦瓜Momordica charantia L，以瓜、根、藤及葉入藥。傳統醫學中認為其性：苦、寒、平，入心、肝、肺三經。苦寒之藥進食過多，必然會導致脾胃虛弱、泄瀉，甚至有殺精及有誘發流產等不良反應。

現代西醫西藥方面

苦瓜醫藥價值極高，實驗已經證明有明顯的降血糖、抗腫瘤、抗病毒等藥理作用，其含有多種活性成分，包括三萜類、生物鹼類、甾類化合物、多糖類、蛋白質、有機酸類及微量元素等。目前研究最多的數苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharides，簡稱MCP)和苦瓜蛋白。

1.苦瓜多糖

苦瓜多糖(MCP)是一種由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，新鮮未成熟苦瓜的水提物的降糖效果可和合成藥優降糖相媲美。苦瓜多糖能有效降低2型糖尿病大鼠的血糖和血清胰島素水平。隨苦瓜多糖的劑量增加，血糖和胰島素降低更加明顯，足夠量時其降糖作用與二甲雙胍相當，說明苦瓜多糖的降糖作用是溫和而持久的。苦瓜多糖的降血糖機制可能與促進肝糖原的合成、抑制肝糖原的分解以及提高外周組織的胰島素敏感性等有關。

苦瓜多糖同時也有抗腫瘤作用，MCP能夠促進正常小鼠淋巴細胞增殖,提高巨噬細胞 RAW2中炎症因子NO、L-1β和 TNF-α的表達量。還具有體內抑制 S1 80 腫瘤細胞的活性的作用。

2.苦瓜蛋白

苦瓜蛋白是從苦瓜籽中分離出來的一種分子量約為 30KD 的鹼性糖蛋白質。具有明顯的抗腫瘤、病毒的作用，是苦瓜最主要的藥用成分之一。苦瓜蛋白屬於Ⅰ型核糖體失活蛋白（RIP），臨床上發現RIP成分可以有抑制腫瘤細胞生長的作用，例如誘導黑色素瘤，橫紋肌肉瘤細胞凋亡現象。研究證實苦瓜蛋白可以下調 p42P44-MAPK和磷酸化p42P44-MAPK的表達，MAPK信號通路可能部分參與了苦瓜蛋白誘導腫瘤細胞凋亡的分子機制，誘導細胞凋亡。

縱觀上述無論從傳統中醫還是現代西醫上看，苦瓜的不僅僅營養豐富還具有降血糖、抗腫瘤、病毒等多種功效，適量食用定是利大於弊，但切莫貪食。

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2評論

李愛琴營養師國家一級公共營養師06-24 16:17

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謝謝邀請！

不問好處，問壞處，任何食物吃多了都會過而不及的。

苦瓜是我們日常飲食中，特別是夏季常吃的菜，具有清熱解暑的作用。

在我身邊有很多的人，無論是大人還是孩子，很多人都不喜歡吃苦瓜的，這還用說嗎，肯定都是因為苦，口感不入口啊，包括我很早以前也是從來不吃的，但後來，卻喜歡上了它。吃起來居然一點不覺得苦，講真，雖然有點苦頭，但是非常入口，冬季吃得較少，一般在夏季吃得較多。當然，喜歡上苦瓜的另一個原因是因為它還是一」君子菜」，不管如何，我對苦瓜還是情有獨鐘的。

苦瓜的營養價值及功效

苦瓜也稱之為涼瓜，因為性寒涼，所以清熱解暑效果好，而且富含膳食纖維，可以幫助消化排便，富含的維生素C高達每百克含56mg,是一般蔬果的三四倍之多。具有很好的預防敗血病的作用。豐富的鉀含量，也是高血壓人群的好食材。除此之外，苦瓜所含的植物化學素苦瓜素和苦瓜皂甙，具有很好的減脂，降脂的作用。

所以說，苦瓜的這種清熱解暑，除煩解渴，清心利尿，降脂的作用特別適合於三高人群和心腦血管疾病患者食用。

要說苦瓜對人體的害處，食物本身對身體並沒有什麼害處，只是要明白:

任何食物吃多了，過量食用，再好的食物也會對身體不利

食物雖好，但也有對它不適宜的人

苦瓜，就是因為它的苦，才致使很多人不喜歡吃它，我想，即便是喜歡吃它，那也不能天天吃，頓頓吃啊，食物還是要講究多樣化。

苦瓜性寒涼，所以對於脾胃虛寒，大便溏泄之人，不宜，一定要記得少吃。或是吃得時候可以搭配一些熱性食物，比如辣椒等。

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