近年來，隨著人們對健康意識的提高，各種富含植物營養素的食品也成了餐桌上的團寵，花青素就是其中之一。我們都知道蔬菜水果中含有的花青素最多，那麼這個植物呈色的主要物質--花青素都有哪些功效？什麼食物富含花青素呢？今天小編就帶大家一起來了解一下。

花青素的功效：

1、 抗炎抗感染：花青素對抗炎抗感染有很好的效果。對於傷口癒合具有促進作用，而且對於治療關節炎、皮膚外傷感染、中風等都有不錯的效果。

2、 預防心血管疾病：研究發現，每天吃一些富含花青素的食物，可以預防高血壓、動脈感化等。而且每周都吃富含花青素的草莓和藍莓的女性患冠狀動脈疾病和心臟病的死亡風險明顯降低。

3、 保護視力：花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，以起到預防近視、增進視力的作用。

4、 抗衰老：花青素的抗氧化能力非常強，可以起到美容、抗衰老的作用。花青素的抗氧化能力僅次於番茄紅素，但吸收率卻要高於番茄素，所以，常吃富含花青素的食物，可以有效清除體內自由基，對於愛美的女性來說是個不錯的美容佳品哦。

5、 預防癌症：花青素由於其抗氧化、抗炎的作用可以有效降低各種癌症風險。花青素能夠阻止細胞增殖、干擾致癌過程抑制腫瘤形成，從而對抗癌症。

6、 抗菌：花青素還具有抗菌的作用，如果在感冒期間適當吃一些富含花青素的食物，那麼對於感冒病菌就有滅殺的效果，而且花青素還能增加機體免疫力、減少感冒次數、縮短感冒時間。

7、 抗輻射：花青素的顏色因PH值不同而發生變化，大部分的花青素都具有良好的光、熱、PH值穩定性，對於長期處於日曬、電輻射環境的人來說，花青素的效果可是功不可沒的。

8、 抗氧化：花青素是一種很強的抗氧化劑，所以對人的衰老有預防和緩解的作用，比如天然草莓萃取精華花青素的抗氧化性就比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。

什麼食物富含花青素？

1、 藍莓：藍莓被譽為花青素之王，內含花青素非常之高，但也因為藍莓的價格較貴，所以可能大家也沒辦法每天都吃。

2、 紫甘藍：紫甘藍是日常生活中常見的一種蔬菜，營養價值也特別高，可以經常食用，價格也很親民。

3、 桑葚：桑葚中所含的花青素也很高，但桑葚具有季節性，所以並不是一年四季都能吃到。

4、 紫葡萄：紫葡萄中的花青素僅次於藍莓，而且紫葡萄中還含有類黃酮，也是一種強抗氧化劑。經常吃紫葡萄可以健脾利尿、益氣補血。

5、 火龍果：火龍果內含大量花青素，可以對抗自由基。經常食用火龍果，肌膚可以水嫩嫩。另外，紅心的火龍果還可以有助於防曬和美白。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1919579

轉載請註明來源：今天頭條