為了能吃得健康，越來越多人喜歡買菜回家做飯了。但隨著食品安全問題不斷加重,市場上一些蔬菜或多或少存在農藥激素問題。在買菜的時候，就要注意啦，以下幾種菜一定不要買，不然就後悔了！

太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。

放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

太淺的綠葉菜：大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

聞起來有異味：不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

有裂心的蘿蔔：有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又「長」大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

清洗過的蔬菜：現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：「太髒的菜沒人稀罕。」

洗過的菜容易滋生細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

這些菜市場買回來的食物，很多人都洗錯了，會越洗越髒

從菜市場把菜買回來後，在烹飪前必須要做的一步就是把購買回來的食材進行加工清洗。可就是一些大家看起來很普通的家常菜，你以為你已經清洗得很乾凈了，其實不然，這些菜市場買回來的菜，很多人都洗錯了，尤其後兩種越洗越髒。

1、首先是菇類

菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨的！香菇的沙土跟灰塵大多都藏在了香菇的鰓頁下面了，表面清洗跟捏一捏其實並不能把髒都洗都清洗出來。

正確的清洗應該將菌菇在溫水中浸泡，然後將香菇的「鰓頁」朝下，浸泡好後，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來。

2、其次螃蟹

螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。

正確的清洗方式是先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內的污物，再反覆換水，直到水變乾淨為止。可以藉助乾淨的牙刷將螃蟹表面的髒東西刷乾淨。

3、最後豬大腸

豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得噁心，更有人對這種味道過敏。只要稍微有一點點的清洗不幹凈，都讓人很難以下咽。

正確的清洗方法是，將豬大腸衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦拭，之後再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗乾淨了，這個辦法用來洗其他的豬內臟也很好使呢！

結語：所以很多食材看似已經清洗很乾凈了，其實並不是的呢，所以下次在清洗這些食材的時候，還是要多學著點哦。

菜市場裡的一級致癌物,我們天天在吃！看完你還敢吃嗎？

大多數的食物含有促使我們癌細胞生長的功效，而知道這些食物之後往往會讓我們大吃一驚，因為這些食物都是來自生活中最平常的食物。下面51養生網小編要講的這種，絕對是大家都在菜市場買過的，那就是很多人早上會吃的麵條。

就是這普通的麵條，就曾被曝出被無良商家加入了「甲醛」，所以導致這普通的麵條成了致癌物。

據悉，食品藥品監督管理所執法人員在農貿市場中發現，一家重慶夫妻開的小羅鮮麵店加工銷售的麵條有問題，隨即進行了搜查，讓人意外的是，這裡的麵條竟然摻入了致癌物質甲醛！

專家表示：「甲醛兌水的比例加到35%-40%，它稱為福馬林，也能泡屍體，麵條常溫下能保存4-5個小時，長達3至4天，甚至一個禮拜。

甲醛對人體的危害主要在血液循環當中，再生障礙（性貧血），得白血病，可導致不孕不育。」

條件允許的朋友可以買點這種手工的掛麵吃，小時候外婆年年會做，現在也有賣的，不過比較少見了，可是很好吃，而且比外面的鮮麵條能健康很多！

菜市場看見這3種蔬菜不要買，更不要吃，快告訴家裡買菜的人！

蔬菜是大家每日都要吃的，然而有些蔬菜在菜市場看見了千萬不要買，買了也不要吃！跟著51養生網小編了解一下吧。

1、帶頂花的黃瓜。自然成熟的黃瓜頂花會自然脫落，即使沒有脫落摘下來後也會很快脫落。如果在菜市場看到黃瓜的頂花還完好無損，那就要小心了，極有可能是注射了類似避孕藥的激素，這樣的黃瓜吃多了，不僅會讓孩子出現性早熟，還可能導致成年人不孕不育。

2、硫磺辣椒。為了讓干辣椒看起來更光鮮亮麗，很多不良商家會給干辣椒打硫磺，在人體內無法代謝，會產殺傷力極強的致癌物質，如果長期食用，會嚴重影響人的肝腎功能。

3、鹹魚。鹹魚含有亞硝基化合物，致癌性很高，其他腌制食品也是一樣，儘量少吃或不吃。

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