對於大部分人中國人來說，無論吃下多少酒食菜肴，米飯，永遠是餐桌上不可或缺的主角。
吃得多，自然問題也不少。
喝粥能養胃？
總吃米飯容易長胖？
白米飯容易升血糖？
……
營養科的蔣放老師，從專業角度，分享了她的看法。
想養胃，想吃得飽還不長胖，那一日三餐，大米最好這樣吃。
早餐喝粥挺不錯
但不養胃
睡覺的七八個小時里，滴水未進，呼吸、排汗、尿液生成又不停歇，起床後，人體常常處於缺水的狀態。
粥的含水量通常在 80% 以上，一小碗粥，正能用來補補水。
也正因為粥比飯煮得更徹底，稀稀爛爛地很好消化，於是很多人覺得喝粥能「養胃」。
然而，這行不通。
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長期吃特別好消化的粥，或者軟飯、爛麵條，胃的消化能力是會退化變差的。
如果腸胃功能沒什麼問題，不用特別靠吃什麼東西去養胃，正常吃喝、細嚼慢咽、保證營養，就已經是很好的「養護」手段了。
午餐吃雜糧飯
吃得夠滿足，熱量不超標
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中餐是一天中承上啟下的關鍵一餐。
粥含水量多，灌個水飽，上兩趟廁所，很快就又餓了。相比之下，吃飯會實在很多。
這裡，蔣老師有個控制熱量的小秘訣分享給各位——在米飯中加入一定比例的粗糧。
雜糧飯的飽腹感更強，吃得滿足，還能控制總體熱量攝入幫助減肥。
但因為粗糧中的膳食纖維相對較多，會對腸胃功能比較差的人造成負擔。
尤其已經有胃潰瘍、胃動力不足的朋友，稍一吃多了粗雜糧，就容易脹氣胃痛各種不舒服。
所以腸胃比較差的，特別是一些體弱的中老年人和兒童，並不適合吃過多的粗雜糧。
用小米、玉米、燕麥、紅薯塊、土豆塊等，以及一些雜豆，如紅豆、綠豆、扁豆等，替換掉三分之一的白米飯，這個比例就挺合適。吃著舒服，也更有利於控制血糖、控制體重。
晚餐
注意血糖，均衡營養
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某些晚飯只喝點粥、吃些素菜想減肥的朋友：控制熱量是對的，但千萬記得別因為減肥，而搞得營養不良。
晚飯，也得做到葷素搭配、營養均衡。
另外，還要多提醒一句，因為粥吸收快，不建議糖尿病患者總喝熬得很爛的粥，尤其是白米粥，否則不利於血糖的平穩控制。
如果早餐、中餐吃得過好，晚餐可以喝上一碗大米、紅豆、黑米、山藥粥，這個粥糖尿病患者也可以吃，只是大米與粗雜糧的比例應最好控制在 1:1。像前面提到的，在粥里加上一定比例的雜豆粗糧，是有利於豐富口感、控制血糖的做法。
再配上足夠的蔬菜，和適量的魚、蝦、肉或豆製品，就是很健康的一餐了。
一碗熱熱乎乎的粥下肚，辛勞一天的自己胃裡舒舒服服，心滿意足。
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無論粥還是飯，本身都是好東西，就看吃的人，怎麼合理搭配、科學地吃了。
希望蔣放老師的分享，能讓讀者朋友們有所收穫。
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吃飯是每天都要做的事，那就很有必要把它做對、做好。日常的小事情，很可能就是影響健康的大因素。
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