姜對於我們來說是再普通不過的了，它是廚房必不可少的調味品，除了可以做菜，生薑還有很多功效，但是很多人對吃薑該不該去皮？吃什麼姜要注意些什麼還是存在很大的疑問的，今天楊三為您解答這些疑惑。

1、夜間吃薑

很多人覺得冬天寒冷，習慣性晚上會吃薑覺得能解寒。但殊不知雖然姜是辛熱食物能驅寒，但是晚上沒有陽氣，姜卻辛辣，吃了傷肝傷胃，對身體造成一定影響。

2、酒里放姜

有的人習慣在酒里放姜，覺得更辛辣有味。其實這樣很傷害身體，本來酒精就容易引起人體血液沸騰，而姜又是辛辣食物，這兩樣一起吃容易在體內形成燥熱，不僅對眼睛不好，而且還容易讓人得痔瘡。

3、吃薑過量

有些人特別喜歡吃薑片，吃都燥熱也不管。而且天熱口感咽痛時，生薑屬辛熱食物，吃了更讓人燥熱不已，不宜多吃。天冷時雖然吃了有好處，但也不能多吃，過量易傷身。

4、爛姜不爛味

很多人都說姜表面壞了沒事，裡面還是好的，還可以用做調料。這個是不對的說話，因為姜腐爛後會產生黃樟素，這是一種有毒物質，容易引發肝癌和食道癌。

看完這些吃薑需要注意的事項，是不是內心還在糾結吃薑該不該去皮？

其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。

這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。

理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

【生薑去皮的情況】

脾胃虛寒者，生薑最好去皮食用；

正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；

患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；

用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

【生薑不去皮的情況】

一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；

水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；

如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

吃薑有講究

吃薑並非多多益善

人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則，不宜多吃。

暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑

從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。

在這個夏吃薑的季節，看完此文，相信更多的人會懂得如何正確吃薑了。

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