魚是不可缺缺少的食材，其中富含人體所需的蛋白質和微量元素等。那麼大家知道有關魚的注意事項嗎，今天來給大家介紹一番。

一、吃魚的好處：

1、多吃魚可以提升大腦的活躍度，也就是可以變聰明。原因是魚肉中有豐富的DHA，它可以活躍並營養人體的大腦和視網膜等神經。強健人體大腦的發育和運行，所以說經常用腦的人可以多吃魚肉。

2、幫助人體發育。魚肉中的蛋白質要高於等量的雞蛋和肉類。蛋白質是人體所需的營養素，它協調這人體的營養平衡，也協調著體內的水分平衡，還可以挺高免疫系統。適合給長身體的孩子多吃。

3、降低膽固醇。魚肉中的脂肪是不飽和的脂肪酸，容易被人體吸收和消化，也不會影響血脂和膽固醇的正常值，不僅不會影響還會降低血液中的膽固醇含量，所以說有三高病症的患者，可以多吃點魚肉。

4、孕婦可多吃。經過相關研究表明，孕婦在孕期每周吃一次魚，可以降低嬰兒患有濕疹的幾率，同時還能強健胎兒的發育，所以孕婦可以多吃魚肉。

二、吃魚的注意事項：

1、魚肉顏色不正。

因為魚的品種數不勝數，魚肉的顏色也會因品種而定。但是自然的魚肉顏色是不會過於鮮活或者亮白。如果大家在購買時，發現過於不自然的魚肉顏色，請不要購買，不代表魚肉新鮮，很有可能是添加了染色劑或者色素。

2、現殺魚

大家都喜歡挑選活魚現殺，這樣保證魚肉的新鮮和口感。但是剛剛處理完的活魚不適合立馬烹飪，因為死後的魚會有一個排酸的過程，需要靜置2小時後在進行烹飪，這樣的魚肉才是最安全最可口的。

3、生魚片

現殺的生魚片不適合立馬食用。喜歡吃日本料理的朋友都鍾愛生魚片，但是生魚片要食用經歷冷凍滅菌的。剛剛加工出來的生魚片，雖然新鮮但是卻含有大量的寄生蟲和細菌，單單依靠裝盤裡面的冰片是不能殺死的。所以說，建議大家使用經過嚴格殺菌滅菌的生魚片。

4、選用蒸食

中國的烹飪手法種類多樣，但是針對魚肉最推薦的就是清蒸，因為清蒸可以最好的保存其中的營養，口感也是最鮮美的。油炸、紅燒都會損失掉很多魚肉的營養成分，烤魚更不建議使用，因為燒烤的食物不但可以損失掉營養還可能含有致癌物。

5、油炸魚

外面買的油炸魚不建議使用，因為多次使用的油會使魚肉中的汞含量過多。並且油炸也不符合養生的理念。

6、腌制魚

不建議大家吃鹹魚或者風乾魚。因為在水產品本身就含有一定量的亞硝酸鹽，在腌制過程中又會添加更多的鹽，這樣的水產品會含有高量的亞硝胺，也就是致癌物質。

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