專家說吃豬油會生病致癌，到底是真是假看完一目了然！漲知識！

相信很多人都會用過豬油做菜，尤其是童年守在鍋邊灶前眼巴巴守望熬豬油過後那點豬油渣是一件幸福事。但是卻越來越多的人遠離它了，甚至有些人連豬油都不知道是什麼。那麼，真的像專家說的一樣，吃豬油會使人生病致癌嗎？祖祖輩輩們都在吃的豬油真的不堪一擊？今天為大家揭曉。

豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香，用豬肉熬完油的油渣就讓人垂涎三尺了。

但是，一些專家說：油渣經過高溫油炸後，含有很多的致癌物。豬油屬於動物性脂肪，長期大量食用可能對血脂、心血管有害，因此越來越多的人開始遠離它了。專家們還在電視上說豬油致癌、提倡用植物油更健康，因此很多人都用上了超市賣的大豆油。

但是在筆者村裡，還是有很多家庭有吃豬油的習慣，尤其是一些老人家，更喜歡用豬油炒菜，絲毫不影響健康長壽。所以，專家的話有時可以作為參考，也不能盡信。

有關豬油

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。

在中醫角度，豬油有補虛、潤燥、解毒、養肝、明目的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。

適宜人群：一般人群，寒冷地區的人宜多食，適合脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的人食用。肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。一般身體健康的老年人可以吃，但不要過量。

不過什麼都不能過一個度，一直吃豬油肯定營養全面性也不太好。對老年人來說,橄欖油、茶油、葵花籽油、花生油都比較適合,可以經常換換種類吃,這樣更容易達到營養均衡,其中以花生油最為營養，不妨去油作坊榨這些。

那麼，豬油渣可以吃嗎？

再來說一說豬油渣，豬油渣也並非所有人都不能吃，對於兒童和大量消耗體力的勞動者來說，豬油渣具有一定的積極意義。但是油渣不可以多吃，雖然油渣是煉油後剩下的，大部分的油都已經帶走了，但是油渣本身是一種混合物，所以還是含有大量的脂肪，喝一些表皮物質，並且經過油炸以後表面會變得焦黑，長期吃這樣的食物，不僅會使得膽固醇的含量升高，過量吃也會上火，而且還會誘發高血壓。

豬油渣怎麼吃才好？

香濃美味，爽脆可口的豬油渣，直接食用讓你回味無窮，撒上鹽或者白糖吃更是極品美味，還可以碾碎製作成餃子餡或者包子餡，作為豬肉的替代品炒制各種菜肴也是別有一番風味。豬油渣可以炒蔬菜，或者拌飯吃，有這種吃法的人都覺得流連不已。

在這個很多人都改去超市買大豆油的土地上，你還有保持吃豬油的習慣嗎？豬油渣你們都是怎麼弄的呢？

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