木耳、香菇，海帶和腐竹等乾貨都是大家非常喜愛的食材，營養又好味，是家庭廚房的常備食材。

但是這些乾貨在烹飪之前，需要提前泡發，特別是黑木耳，幹腐竹需要留出相對較長的漲發時間。

做菜的時候，有時候會不小心忘掉了這茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能讓煮婦急得跳腳！

那麼，今天小編就為大家帶來快速泡發乾貨的小竅門，簡單幾步，幾分鐘就變軟泡脹了。快來學一學吧！

先用清水洗淨香菇後瀝水，然後將洗淨的幹香菇放進密封罐裡，加入2勺白糖和適量溫水。（水量添加標準，以浸沒香菇為准，注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便漲發。）

注意溫水最好用30-40度左右（水溫不要太高，不燙手為好），水量需沒過香菇。這樣既可以更快的泡發而且還能更好的保留它的鮮味。

蓋上蓋子用力上下左右搖晃2分鐘。然後打開蓋子就可以看到泡發成功，鬆軟有彈性、鮮味十足的香菇啦~

小貼士：

泡幹香菇時，有些營養成分會部分溶於水中，比如B族維生素等水溶性維生素，以及具有增強免疫力、抗腫瘤等功效的多糖類物質。

所以應該連水帶菇一起燉，這樣湯汁更加香濃，有一些營養專家還建議可以直接飲用泡香菇的水。

同樣的方法也可以很快的泡發幹木耳哦！按照上述的泡發香菇的方法做好，同樣蓋上蓋子，用力上下左右搖晃2分鐘。

打開蓋子，木耳就已經完全泡發啦~是不是省時省力又省事呢！而且泡發的效果也是特別棒的喲！

小貼士

1、密閉盒可以給木耳一個封閉的空間，木耳在搖晃的過程中可以充分的吸收水分。

2、而加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快。

3、發好後洗乾淨就可以隨意用了。

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