資料顯示，全世界一半以上的肝癌患者都是在中國，我國是肝癌大國。世衛組織預計，如不採取緊急行動提高治療的可及性，2015至2030年間中國將有約1000萬人因肝硬化和肝癌死亡。

肝癌和我們的飲食有很大的關係，我國是美食大國，煎炸蒸煮樣樣在行。大家都知道吃燒烤炸雞等油膩、刺激的食物對身體不好。但是應該很少有人想到一種堅果的傷害遠遠比這些食物都大吧，那就是霉變的堅果。

很多堅果容易受到黃麴黴菌的污染發生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃麴黴毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃麴黴毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。

因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

黃麴黴素主要出沒在霉變的食物中，黃麴黴素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。更可怕是的，高溫煮兩小時也殺不死它，此外早在1993年黃麴黴素就被世界衛生組織劃定為1類致癌物。

除此之外，發霉的食物比如玉米、米飯等都含有大量的黃麴黴素，對肝臟的傷害也是很大的。

既然有致肝癌的食物，那麼同樣的有些食物也是可以解肝毒、預防肝癌。

而且肝癌是一種慢性病，很多時候不僅要接受治療外，日常飲食上多加調養治療效果也是更好。而在預防上，食療無疑是最簡單有效的辦法。

清除肝毒、預防肝癌就喝丁香發酵茶

研究紅茶多酚可以讓肝臟均受到一定程度的保護。丁香發酵茶內含紅茶多酚，丁香酚等，可以從身體內部開始調養，有清熱、排毒諸功效。

能有效的清除肝臟脂肪肝和毒素，能腸道排毒，減少脂類在腸道中的合成與吸收，阻隔病菌對肝臟的入侵。對於病毒性肝炎有很好的輔助療效，可以有效預防肝硬化。

來源：news.uc.cn

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