記得多吃蔬菜，這是很多人都聽到的勸告，那......在寒冷的冬天裡 糖友吃什麼蔬菜有利於血糖的控制呢？

西蘭花

西藍花被譽為「蔬菜之王」，它每100克所含的蛋白質、膳食纖維、脂類熱量以及礦物質都完勝白蘿蔔。我們都知道，含膳食纖維較高的食物在輔助降糖方面都有很好的效果。

白蘿蔔

不能因為白蘿蔔輸給了西蘭花就看扁它。自古以來中國就有「蘿蔔賽人參」的說法。中醫認為它有消食健胃、清熱順氣和消腫散瘀等功效，冬天很多人都會出現呼吸道疾病，這時候多吃一些白蘿蔔就可以起到很好的改善作用。

白蘿蔔作為食用的蔬菜有很多優點：

A、含水量高、熱量低：蘿蔔的含水量在 90% 以上，每 100 克含量大概 20 千卡左右。

B、膳食纖維含量高：蘿蔔中含有大量的膳食纖維可增加飽腹感，再加上蘿蔔中含有的芥子油，可以促進腸蠕動有助於通便。

C、維生素含量高，並還有多種微量元素：蘿蔔的維生素 C 含量比梨高 8～10 倍，1 斤蘿蔔完全可以滿足一天的維生素 C 需要。

D、嘌呤含量低：蘿蔔是低嘌呤含量食品，適合作為痛風病人的膳食。

E、含有抗癌物質——蘿蔔硫素：有研究顯示蘿蔔硫素是蔬菜中發現的最強的抗癌成分，但是蘿蔔硫素在烹調過程中損失很大，能被人體利用的更是微量，所以其抗癌效果還有待進一步的研究。

什麼？白蘿蔔還有降血糖、治療癌症、抗衰老等等效果？白蘿蔔一定會覺得你想多了。沒有哪個蔬菜有這些效果，宣傳有這種效果的都是為了吸引你的眼球。

大白菜

大白菜與白蘿蔔一樣，是冬天的必備蔬菜，它有以下優點：

A、維生素 C 含量不錯，比西瓜高（這不奇怪，西瓜不是維 C 含量高的水果），跟柑桔相同；

B、不溶性纖維較多，可以增大食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，可以促進排便；

C、熱量低、飽腹感強，半斤大白菜撐飽也就相當於 2～3 口米飯的熱量；（當然這也是葉菜的共同特點）

D、水分含量特別高，93% 都是水（跟西瓜的含水量都是一樣一樣的）。

在網上看到一個段子，說大白菜在東北最常見的幾種死法有：漚死成腌酸菜、辣死成辣白菜、渴死成干白菜、冤死搭伴黑木耳成黑白菜、咕嘟死成白菜燉土豆、累死成白菜飯包、凌遲死成熗拌白菜。

諾諾不得不說：能有這麼多種死法，是大白菜的榮幸啊！你看「蔬菜之王」的西蘭花一生「芳華」，也沒有過這種待遇啊。

芹菜

芹菜適合慢病患者食用，屬於降血壓必吃的一種蔬菜，也是最適合糖友們的一種蔬菜，它含有非常豐富的膳食纖維，有利於控制餐後血糖。

菠菜

菠菜中的膳食纖維含量非常突出，可以促進腸道蠕動，延緩小腸對糖類的吸收，既可以促進消化，又可以穩定血糖。營養學家認為，菠菜中含有類似胰島素的應物質，對於糖友們來說是很不錯的選擇。

菠菜中的礦物質也比較豐富，尤其是鈣元素，常吃既可以促進胰島素的分泌，還可以預防骨質疏鬆等疾病。

捲心菜

捲心菜富含維生素C，在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。捲心菜含有鉻能夠調節血糖和血脂，是糖友和肥胖者理想食物。它對促進造血功能的恢復，抗血管硬化和阻止糖類轉變為脂肪，預防血清膽固醇沉澱等具有良好的功效，且對心腦血管疾病等有預防功能。

吃蔬菜必知的知識

1、蔬菜的顏色越深，營養價值越高。

吃蔬菜要好「色」：《中國居民膳食指南》推薦，每天吃 300～500 克蔬菜，深色葉菜應該占 1/2。

2、人體每天需要 40 多種營養素，我們必須吃不少於 12 種食物來滿足它。要求餐餐有蔬菜，蔬菜種類要多樣化，平衡膳食，堅持多樣、適量，才能營養又健康。

3、蔬菜中的營養物質與保健成分更多的是在外層菜葉、菜幫上，而不在菜心。菜葉，是維生素、礦物質等營養素最為集中的地方；菜幫則含水與膳食纖維最豐富。

如果老人、孩子時不時地有便秘問題，你又不給他們含水量和膳食纖維都更高的菜幫子，可能要眼睜睜地看他們遭罪了。

4、任何蔬菜都不具備直接降糖的作用，只是以上蔬菜大多含膳食纖維比較多，而且富含維生素，所以吃完後有飽腹感，而且不升高血糖，可以幫助糖友控制餐後血糖。

以上這些蔬菜物美價廉，隨處可以買到，如果你血糖不達標，卻還沒吃這些蔬菜，真的連血糖都會看不起你哦！

轉載請註明來源：今天頭條