俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，既然如此，那冬天是不是就不能吃薑了呢？但對於某些菜式來說，姜是重要的調味佐料。且事實上，寒冷的冬季吃點姜，除了一般的保健作用外，還能起到防寒的作用。那麼，冬天要怎麼吃薑才最健康？

冬季吃薑好處多

1.防寒保暖：人在吃過生薑後一般會感覺身體發熱，這是由於生薑促使血管擴張、血液循環加快導致，並促使身上的毛孔張開，從而感覺身體發熱。冬天尤其寒冷，早晨上班走得急，有時會吸一肚子冷氣，有的人會覺得胃難受。可採取這個辦法：出門時在嘴裡含片生薑，讓唾液慢慢和薑汁混合，緩緩咽下；生薑解表散寒，如果被冷風吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來，甚至會出汗，這樣寒邪就被排出了。

2.治胃病：生薑特有的「姜辣素」不僅可以刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，還可以有效治療食用寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。當脾胃不和，引起嘔吐，此時喝點薑汁就能止嘔，效果很好。

3.預防感冒：生薑味辛性溫，不僅長於發散風寒、化痰止咳，還能溫中止嘔、解毒，在臨床上常用於治療外感風寒。從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。

4.增進食慾：吃生薑還能促使人們的食慾大增，吃的飽身體才會更暖和，才能抵抗冬季的病菌。

5.男性助陽：自古有「男子不可百日無姜」的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用。因此，被用於男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。

吃薑該注意些什麼

平常家庭用姜，可以熬薑湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生薑要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老薑(即母姜)過辣，類似乾薑，不可多吃。不過，姜既然有藥理作用，就應注意它的一些用法和禁忌：

1.切忌吃變質的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死。生薑不宜在夜間食用。其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。

2.勿去皮。多吃生薑最好是要留皮，避免上火。因為生薑味辛、性溫，有發表健胃、止嘔解毒等功效，而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用。

哪些人更宜吃薑

冬季乾燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生薑屬於熱性，人吃了後容易上火，可是這並不代表所有人都不適合冬天吃薑。對一些體寒的人來說，冬天吃薑有助於驅除身體中的寒氣。生薑含姜醇等揮髮油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調節作用，能有效增進食慾，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。生薑具有溫中散熱的功效，脾胃虛寒的人適宜食用。

不過經常嗓子疼、臉上長疙瘩等體熱症狀的人就要少吃薑了，凡是屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不適宜長期食用生薑。

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