中國人常說，能吃，是福。

如今，會吃，吃對，才是真正的福。

科技在發展、經濟在騰飛、文明在進步。由於生產及生活方式的改變，加上各種化學用劑的過度使用，「現代病」逐漸成為人類健康的頭號真兇，諸如癌症、糖尿病、心血管病、肥胖症等。

「現代病」歸根結底是食源病，即「病從口入」。

「食源病」源於兩大根源危機：一是食物源頭不安全，二是飲食營養不平衡。

而防止食源病的發生，也要從「食源」上解決。多吃天然食物，少吃深加工食品。

首先，新鮮天然的食物，相較於高度加工的食物，添加劑、防腐劑等化學劑類，相對較少，健康安全係數高一些。

其次，新鮮天然的食物，營養流失少，價值成分高。

最重要的一點，很多天然食物本身就是防病利器，含有防癌抗癌保健養生的功效。

比如今天給大家介紹的這幾種天然蔬菜，就號稱「癌症剋星『』。

1.西紅柿。西紅柿含豐富的番茄紅素及胡蘿蔔素，都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，對抗胃癌和消化系癌有利，同時還可預防乳腺癌和前列腺癌。

2.蘿蔔。蘿蔔是個寶，大家都知道。它含有多種酶，能消除人體內的致癌物質亞硝胺；蘿蔔中的木質素能提高巨噬細胞的活力，巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。蘿蔔中的胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和葉酸，都具有防癌抗癌作用。還有微量元素鉬，也可以防癌抗癌。

3.洋蔥。洋蔥中含有一種叫櫟皮素的物質，被認為是天然的抗癌物質。吃洋蔥有利於降低胃中亞硝酸鹽含量，預防胃癌的發生。具數據顯示，經常吃洋蔥的人胃癌發病率要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

4.菠菜。含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。

5.圓白菜。圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。「吲哚」具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

6.南瓜。南瓜中含有一種叫色氨酸-P的物質，這是一種可抑制致癌物分泌的成份。同時南瓜中含有豐富的維生素A，維生素C，鈣質，纖維素，對預防三高問題，肥胖問題都有著很好的療效。

7.茄子。茄子中含有豐富的生物鹼物質，其中的葫蘆素就是一種具有抗癌作用的成份。茄子全身都是寶，茄子花，茄子根，茄子汁，等都是良藥。

8.紅薯。紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質糖脂，還有一種活性物質脫氧異雄固酮，可以抑制和殺滅癌細胞，並能修復衰弱的免疫系統，防治乳腺癌和結腸癌。

9.芹菜。富含纖維，可加快食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

10.毛豆。毛豆中的異黃酮可以預防乳癌，還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。

最後，還要多嘮叨一句，食源健康，除了從根源上選擇天然新鮮營養高的食材外，還要選擇均衡的營養搭配，不能因為哪種天然食物營養高能抗癌就一通猛吃，還要因人而異，合理搭配。同時管住嘴，養成良好的飲食習慣，少吃不健康的食物。

雖說食療很安全，但它仍然還是預防為主，治病還要謹遵醫囑，萬不能諱疾忌醫，盲目進補。

祝大家吃飽，更要吃好，健康長壽。

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