在我國飲食文化中，紅棗一種藥食同源的補益佳品 。常言道：「一日食三棗，郎中不必找」，「五穀加大棗，勝似靈芝草」。這些諺語都闡明，紅棗在攝生界的地位。
紅棗確實是一種值得每天都吃的好食材。中醫以為，紅棗味甘性平，歸脾、胃經，具有補脾和胃、益氣生津、養血安神之成效。
一顆棗抵5味藥
一、促進肝臟排毒、保肝護肝
紅棗能進步體內單核吞噬細胞體系的吞噬功用，有維護肝臟、增強免疫力的效果。
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是維護肝臟的營養劑，能促進肝臟組成蛋白，添加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白份額。
紅棗成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞效果，可抑制肝炎病毒的活性，到達健脾養肝的意圖。
二、補氣養血
我國的草藥書本「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，平緩藥性的功用。
現代藥理研討發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，是一種藥效平緩的強壯劑，能夠增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等症狀。
三、美容抗衰
紅棗含有豐厚的維生素B，能夠促進血液循環，使皮膚和毛髮光潤，臉部皺紋平整，皮膚顯得愈加健美。
四、抗癌、防高血壓
紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功用，所以常食紅棗的人很少患癌症。
五、避免落髮
紅棗具有健脾養胃的成效，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛髮則有了安身之處，能夠避免頭髮掉落，而且有助長出烏黑髮亮的頭髮。
紅棗怎樣吃最好？
紅棗的食用辦法有許多，蒸、燉、煨、煮均可。
最常用的辦法是將紅棗煎水服用，這樣既不會影響保肝的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。
【辦法】：將10～30克紅棗洗凈，並用小刀在其表皮劃出直紋來協助營養溢出，然後加適量的水煮1小時左右即可。也能夠在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。
別的，將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等，也是比較常見的辦法。
這樣吃紅棗相當於服毒
一、紅棗調配蔥易導致消化不良
大棗補脾和胃，大蔥可影響消化液的分泌，但是兩者結合起來就會導致脾胃不好，易導致消化不良。再者，中醫以為，蔥是辛熱助火的食物，棗也歸於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。但是許多人在煲湯的時分都很喜愛放紅棗，然後在湯里還撒上一點蔥花！
二、大棗調配動物肝臟會損壞維生素
大棗不應和動物肝臟一同食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失掉成效。故大棗不應和動物肝臟一同食用。可許多人還把棗子和動物肝臟放在一同燉攝生湯！
三、紅棗調配鲶魚導致頭髮掉落
鲶魚和紅棗同食，會導致頭髮掉落。所以，食用紅棗的一同，不能進食鲶魚。
四、大棗調配黃瓜致維生素C流失
大棗富含維生素C，黃瓜含有維生素C分化酶，大棗調配黃瓜食用的話，大棗中的維生素C會被黃瓜破環。
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