現在生活水平提高之下，大家又為了健康重洗回到了吃粗糧的時代。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，能有效降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。所以越來越受到大家的歡迎。

但是粗糧縱然有萬般好，其糟糕的口感卻又讓很多人望而卻步。所以很多人轉而喝粗糧飲料以代替粗糧。但是，喝粗糧飲料真的就等於吃粗糧嗎？

喝粗糧飲料≠吃粗糧

雖然粗糧飲料也是從粗糧提取製作的，而且口感更好、更易攝入，但是營養師表示，依靠粗糧飲料來達到補充膳食纖維的目的不太靠譜。粗糧飲料想達到好喝還不「刮」嗓子的目的，添加的膳食纖維必然很少，而且所用的粗糧還要研磨得很細緻，這樣膳食纖維的作用就更是大打折扣了。

另外，飲料在生產加工的過程中，為了達到改善口感、增加保質期等一系列目的，白砂糖與食品添加劑幾乎是不可或缺的。這些添加劑也同樣對身體有害處。

這樣吃粗糧更科學

1、吃粗糧最好用蒸

雖然都知道吃粗糧好，可人們在吃的時候還存在很大誤區，特別是在烹調方法上。吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。粗糧之所以健康，是因為它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。

2、粗細搭配最合理

聯合國糧農組織頒布的纖維食品指導大綱里，給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準。飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。

從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。

3、要遵循適量原則

專家推薦普通人每日的雜糧攝入量在50克左右，多達100~200克也無妨。一般建議每日主食量是250~400克，如果全都是粗糧的話就屬於過多了。同時也存在對五穀雜糧過敏的特殊人群，也要特別注意雜糧粉沖劑沒有列明成分含量，沒有列明的話則不建議食用。此外腸胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗糧，否則容易出現腸胃不適的症狀。建議從小量開始，慢慢減少飯量，再吃粗糧去補充調節。

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