大蒜是我們日常生活中一種常見的調味品，因其口味獨特，也廣受人們喜歡。很多人在做菜的時候都愛加上一些大蒜，帶有蒜香的菜更加的美味。南方人喜歡在炒青菜的時候愛加蒜，北方人愛生吃大蒜的也大有人在。

作為幾乎人人都愛吃的調味品，大蒜的功效和作用也是很多人愛吃的原因。

大蒜有抗癌的作用

大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶，這種酶有抗突變的作用（癌症就是一種細胞的突變），能夠抑制癌細胞的產生。大蒜含的微量元素硒也有殺死癌細胞，降低癌症病發率的作用。

大蒜有壯陽的功效

大蒜有提高男性性能力的功效，它有利於治療男性陽痿、促進男性勃起功能。此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質量。

大蒜有殺菌排毒的作用

大蒜中含有大蒜素，它的殺菌能力非常強大，對許多致病的菌類都有顯著的消滅功效。還能殺死多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞而失去殺菌作用。

大蒜有減肥的功效

大蒜含有某種物質可誘導組織內部脂肪代謝，有降血脂和降低膽固醇的作用。能夠起到減肥的效果。

但是就算是有著這麼多功效的普通調味品，也有他的食用禁忌，如果食用不當也會鑄成嚴重的後果。

大蒜不可與狗肉同食

狗肉溫補，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會助火傷陰，尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。

蜂蜜不可與大蒜混食

蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。另外，大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。

大蒜不可與雞肉同食

雞肉與大蒜相剋。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞肉不合。

大蒜不可與芒果同食

芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、胺基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，不要與大蒜同吃，多吃對人的腎臟有害。

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