人們通常喜歡生吃水果，或者常生吃蔬菜，是因為在加熱過程中水果和蔬菜中的維生素會不同程度地流失，為了能獲得更多的維生素，大家才選擇生吃。但是經過烹煮，水果將會發揮你意想不到的作用。

大多數人都認為水果洗完了就吃，原汁原味，是最有營養的。其實不然，有些水果做熟了再吃，反而會有神奇的功效，比藥還管用。

鹽蒸橙子

橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。無副作用，適合久咳不愈情況。

吃法

把橙子洗凈後用鹽水浸泡20分鐘；在其頂部平切一刀，形成一個盅；在露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子戳幾個洞，然後將切下來的「蓋子」重新蓋回去；將橙子放進碗里蒸，水沸後再蒸15分鐘；蒸好後去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

熱蒸柚子

柚子是秋季成熟的水果，有「天然水果罐頭」之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

吃法

做法：把柚子自頂部平削，挖去果肉，把柚子皮完整留用。再將冰糖搗碎加入蜂蜜，和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘即可。即鮮柚留皮去核，隔水蒸後加蜜糖食用。

熱蒸蘋果

蘋果蒸著吃，其中果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。

做法：蘋果帶皮切小塊，隔水蒸5分鐘，冷卻即可食用，追求口感的朋友也可以添加少許蜂蜜再吃。

有的人擔心水果煮著吃會損失營養，煮水果容易流失水果當中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營養素，如維生素C和B族維生素蛋白酶澱粉酶等。但水果煮熟後，纖維被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激，因此，對於腸胃不好的人來說，冬季將水果煮著吃其實是利大於弊的。不但不傷脾胃，有的水果蒸著吃還有食療的功效，對於這些維生素C含量豐富的水果來說，加熱後對維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的許多營養成分。

轉載請註明來源：今天頭條