11種抗癌食物，吃出健康！

健康 12-18

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如今患有癌症的病人越來越多，癌症的發生嚴重威脅著人們的生存健康，抗癌的工作不容忽視。眾所周知，生活中有很多食物在一定程度上有著防癌抗癌的功效，但你們一定不知道的是哪一種食物對應哪一種癌症。

胡蘿蔔

預防乳腺癌。血液中胡蘿蔔素的濃度越高，則患上乳腺癌的風險就越小。胡蘿蔔素主要來源於胡蘿蔔、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、莧菜等深色綠葉菜。

西蘭花

西蘭花、圓白菜和其他類型的十字花科蔬菜中富有抗癌活性有效物質，如配糖類。在破壞細胞壁時，釋放出硫化合物。這些次生植物物質可以保護體細胞，使其免受促發癌症物質的損害，阻礙腫瘤的發展。

膳食纖維

預防結腸癌、乳腺癌。

膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結腸內致癌物質，不利於癌細胞的生長，從而減少了結腸癌的發生幾率。

全穀物、豆類、果蔬以及薯類是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的含量也很高。

一些特殊人群，比如營養不良、患有胃腸疾病或進行了消化道手術的病人，以及老年性便秘的人，不能攝入太多。

番茄紅素，預防前列腺癌、口腔癌等癌症。

番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，具有很強的抗氧化作用。

番茄紅素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中，少量存在於胡蘿蔔、南瓜、李子、芒果、石榴等果蔬中。番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量越高。

橄欖油

橄欖油是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。

富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。

竹筍

竹筍營養豐富，含人體所需的多種胺基酸，還富含高蛋白、多纖維，肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病患者，常吃竹筍有膳食養生的功益。研究還表明，竹筍所含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功效。

辣椒

被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。

如馬哈魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、沙丁魚、金槍魚等，這些魚含有可抗癌的必需脂肪酸。

地瓜別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品，在前20位抗腫瘤的蔬菜中，紅薯位列第一。

地瓜中有一種叫「去氧表雄酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用。

苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

大蒜抗肺癌

大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，且大蒜素能有力地殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷了致癌物質亞硝胺的合成。但是，大蒜素的生成是經生大蒜被搗碎或用口嚼碎後，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，將大蒜素原轉變成為大蒜素的。因此，若把大蒜煮熟後再吃，則大蒜素酶就被消滅，那就不可能產生有滅菌作用的大蒜素了。需要提醒大家的是，大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃疾病病人要少吃。

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