鹽：無機化合物，一種有鹹味的無色或白色結晶體，成分是氯化鈉，用來製造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的調味劑

和防腐劑（有「海鹽」、「池鹽」、「井鹽」、「岩鹽」等種類）

我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是6克，其中有2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應是4克就可以，4克鹽相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

糖尿病或高血壓患者每天鹽的總攝入量不宜超過3克，高血壓、糖尿病並存的患者及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過2克。而實際中我國平均日攝鹽量達12克，相當於一個雞蛋四分之一的重量，嚴重超標。

目前很多研究證實，食鹽的攝入量與血壓高低有聯繫。最早的動物實驗中人們發現高食鹽攝入量會升高血壓。後來，在

很多人群流行病學調查中也發現，如果膳食中食鹽攝入增加，會升高血壓;但減少食鹽攝入後血壓就會有降低的趨勢。

食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子，這種因子會使細胞興奮性增加，變得

更容易「激動」，結果則表現為動脈收縮，血壓升高。

飲食中95%鹽分由腎臟代謝，吃得過咸，腎臟的負擔自然加重。同時，飲食過咸會導致血壓升高，腎臟血液不能維持正

常流量，從而誘發腎病。這些含鹽食物，你可能感覺不到「咸」。

腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質含量增加是

腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。

吃鹽過多會使人的血壓過高。長期過量地食鹽,會使人的機體逐漸損傷,而毫無症狀與自我感覺,直至若干年後,突然中風或

者心臟病發作。因此鹽已被稱為「隱身兇手」限制鹽的攝入量已越發為人們重視。低鹽飲食是高血壓患者的基礎治療方法

之一,可以提高抗高血壓藥物的降壓效果、減少降壓藥物的用量和可能出現的副作用。對輕度或早期高血壓來說,單純限鹽

有可能使血壓恢復正常。

從西醫角度和中醫角度看腎！

西醫角度

腎臟有三大基本功能：

1、生成尿液、排泄代謝產物。機體在新陳代謝過程中產生多種廢物，絕大部分廢物通過腎小球血濾過、腎小管的分泌，隨尿液排出體外。

2、維持體液平衡及體內酸鹼平衡。腎臟通過腎小球的濾過，腎小管的重吸收及分泌功能，排出體內多餘的水分，調節酸鹼平衡，維持內環境的穩定。

3、內分泌功能。

分泌腎素、前列腺素、激肽。通過腎素—血管緊張素—醛固酮系統，和激肽—緩激肽—前列腺素系

統來調節血壓。

促紅細胞生成素，刺激骨髓造血。

活性VitD3 。調節鈣磷代謝。

許多內分泌激素降解場所——如胰島素、胃腸激素等。當腎功能不全時，這些激素T1/2明顯延長，

從而引起代謝紊亂。

腎外激素的靶器官。如甲狀旁腺素、降鈣素等。可影響及調節腎臟功能。

中醫角度

與西醫不同，中醫所說的「腎」，不僅指解剖學上的臟器，而是指以解剖學上的腎為代表的多個系統功腎陰虛能的集合，

涵蓋了西醫的神經系統、內分泌系統、生殖系統、泌尿系統、免疫系統、以及呼吸系統等多個系統的部分功能，包括了

人體的生長、發育、生殖、水液代謝以及精神情志等多方面的功能。中醫認為，任何事物都分為陰陽兩個方面，人的腎

也有腎陰和腎陽之分，腎功能障礙產生的原因可能是腎陰虛造成的，也可能是腎陽虛造成的，所以，補腎要查明原因，

分型而補。陽虛補陽，陰虛滋陰，調反了非但達不到補腎的效果，還會適得其反。

腎陽虛腎陰虛傳統中醫理論認為腎為「先天之本」、「生命之源」。其生理功能是藏精、主水、主納氣、主骨、生髓，跟人的骨骼血液、皮膚乃至牙齒、耳朵都有莫大的關係。

腎虛的發展過程！

腎虧期，多數病人有精神萎靡、腰酸腰痛，體力不支，睡眠不佳(包括失眠、多夢、嗜睡)、性功能減退等症狀。

腎陰虛時，有遺精、尿量多或尿如脂膏、頭暈目眩、耳鳴等症狀，嚴重時有耳聾、口乾、盜汗、低熱、顴紅，手足心紅

熱等現象。表現為：1．腰酸腿軟。2．口乾、煩躁。3．手心發熱。4．愛出汗。

腎陽虛時，有腰酸腰痛，性慾減退、滑精、早泄、陽痿等。表現為：1．腰痛而且發涼。2．手腳冰涼、尿頻。

引起腎虛因素：

引起腎虛的因素很多，但常見原因還是房事過頻、遺泄無度所致。房事的頻度因人而異。一般來說，以房事後第二天身

體不乏累，心情舒暢為合適。從年齡上看，青年夫婦每周2-3次，中年夫婦1-2次為宜。這裡有必要提一句，生活中大多數

人認為腎虛是男人的專利。其實不然，男女都是兩個腎，都會有腎虛症狀！生活中實際女性腎虛症狀表現實際比男性更

多，所以調養補腎一定是男女同時調養的。

說道這裡就有個問題了，腎虛和吃鹽重有什麼關係？

其實問題就在腎虛上，了解過中醫的都知道中醫上說的五臟、五官、五體、五形、五色、五味..........當身體出現腎虛症狀

時就會給大腦發出信號，來點鹹的吧！我就不虛了。就比如好多愛生氣的人不管吃啥都要放點醋，這其實也是肝對大腦

發出的信號，來點酸的吧！我想舒緩。就這樣不自覺的口味就變重了，腎越是虛你就越是想是鹹味重的，鹽吃的越重對

腎的傷害也越大，形成一個惡性循環！

調養腎虛症狀一定到分清陰陽。腎陰虛的情況下火就容易旺，陰虛火旺，如果這時再使用那些溫熱的壯陽藥物，等於是火上澆油，病人熱性就更大了。反過來說，假如病人腎陽虛、怕冷，你再用一些滋陰藥，等於是雪上加霜，病人同樣也受不了。

腎陰虛的平常可以吃一些六味地黃丸類的補腎陰的藥物，另外食補也是很好的辦法，例如，用桑葚子、枸杞煮粥，也有

不錯的效果。

腎陽虛的平常可以吃一些補腎可以選用金匱腎氣丸、五子衍宗丸等。食物有海產品、韭菜籽。

再給大家一些減鹽不減鹹的方法！

醬油、豆醬所含的鹽分遠低於單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好。北方人日常膳食多為咸香味，可適當改善

口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進

食慾。同時具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用；可以利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等，

和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。

鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風味又減少鹽的

攝入；中國老百姓在做菜的時候，先加鹽和味精，然後再額外添加醬油和醬料，這種烹飪習慣往往很容易讓鈉鹽攝入過

量。

建議用雞精和雞粉來烹制家常菜，不僅味道更加鮮美，而且利用原料中天然鹹味來取代部分鈉鹽的調味作用，可以適當

減少鈉鹽的使用，從而達到提高菜肴營養水平。

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「鹽」多必失，高血壓與鹽的原因！看完你就明白了！