醋是一味藥
《中藥大辭典》
【名稱】醋
【來源】為以米、麥、高粱或酒、酒槽等釀成的含有乙酸的液體。
【性味】酸苦，溫。
【歸經】入肝、胃經。
【功能主治】散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產後血暈，痃癖症瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。
醋，自古就是一味藥。前人總結了很多「醋藥方」，治病救人，但因配藥非尋常物故多不易操作。當代如何充分發揮醋的藥效呢？一老中醫搜集、驗證了近百種醋藥方後，將易於操作、效果明顯的9個「醋藥方」公布於眾，造福大眾！
1、補腎明目「醋泡黑豆」
材料：黑豆100克，米醋1瓶
做法：1、將黑豆用鍋先以中火煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
2、把煮熟了的黑豆放入瓶內，加入米醋，完全沒過黑豆。
3、變涼後將瓶蓋封好，待2日後黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
食用方法：做小菜或配菜食用，每日10粒。
功效：美容、減肥、補腎、明目、烏髮，改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病、視力下降、眼睛乾澀疼痛等。
2、降壓助眠「醋泡雞蛋」
材料：生雞蛋2個，米醋1瓶，蜂蜜適量。
做法：1. 雞蛋洗凈，蛋殼上不要有髒東西；用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。
2. 雞蛋放入廣口瓶內，倒入米醋（沒過雞蛋）蓋蓋，密封24小時。
3. 打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心噴到眼睛。
4. 把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，再密封24小時後即可飲用。
食用方法：飲用前加入蜂蜜調和，每天一杯，一瓶飲用5—7天。
功效：增強體質、提高免疫力，對高血壓、中風後遺症、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎和糖尿病等效果較顯著。
3、清心養腦「醋泡洋蔥」
材料：中等大小洋蔥一個，蜂蜜一勺、米醋1瓶，鹽適量
做法：1、將洋蔥去皮，切薄片；
2、用冷水浸一會兒，然後晾乾水分；
3、將醋及鹽放入煲內，加熱至溫熱，別沸騰；
4、熄火，加入蜂蜜，徐徐攪拌，使它溶解，加入洋蔥；
5、變涼後把洋蔥和醋放入廣口瓶內，密封放冰箱冷藏7日後便可食用；
6、怕酸可增加蜂蜜或以蘋果醋代替米醋。
食用方法：做小菜或配菜食用，每天5～10片。
功效：降血脂、降血脂、降血壓、抗衰老、抗動脈硬化、預防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。
4、清腸減肥「醋泡香蕉」
材料：香蕉2根、紅糖1兩、水果醋（或米醋）1瓶
做法：1、把香蕉切成1-2厘米的段；
2、找一個可以密封的罐子，先放入紅糖；
3、倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子；
4、把果醋和紅糖攪勻；
5、放入切好的香蕉片；
6、蓋上密封蓋，24小時後就可食用。
食用方法：每天飲用3湯匙，早、午、晚各1湯匙，順便吃一兩塊香蕉。
功效：減肥清腸、改善便秘和口臭
5、降脂護肝「醋泡黃豆」
材料：生黃豆200克，香醋1瓶；
做法：黃豆洗凈晾乾後，放入廣口瓶內，將原香醋倒入，淹沒黃豆。如果第二天黃豆脹起來，加醋沒過黃豆；每天檢查，確保醋沒過黃豆。五天後就可食用。
食用方法：做小菜或配菜食用，每天5～10粒。
功效：降脂、增進食慾、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
6、清血抗癌「醋泡大蒜」
材料：大蒜頭500克，白糖100克，鹽50克，醋2瓶。
做法：1、將蒜頭除去根須，剝去最外面蒜皮，裡面蒜皮留下；
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中， 500克蒜需要75克糖，可根據自己的口味增減。醋以淹沒蒜頭為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，蓋蓋密封。每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
食用方法：做小菜或配菜食用，每天1～2頭。
功效：降血脂、軟化血管、預防冠心病、保護肝臟、預防癌症、延緩衰老。
7、排毒養顏「醋泡蘋果」
材料：蘋果兩個，冰糖50克，白醋1瓶。
做法：1、將蘋果洗凈，切成片或塊。
2、找一個密封罐子，把蘋果和冰糖放進罐子裡。
3、罐子裡加白醋，沒過蘋果即可。
4、泡製3天以上即可食用。
食用方法：做小菜或配菜食用，每天3～5片或塊。
功效：排毒、美容養顏、增強體力、益壽、減肥、軟化血管、降低膽固醇、開胃護肝、增強新陳代謝、提高人體抗病能力。
8、暖胃助陽「醋泡薑片」
材料：生薑1塊100克，陳醋1瓶。
做法：把生薑切片，放進罐子裡，加滿醋，扣上蓋子密封，腌制一周以上即可食用。
食用方法：切薑絲或拌涼菜食用，每日一兩片。
功效：具有養胃、減肥、防脫髮，防治慢性病，提升人體陽氣的功效。
9、活血消栓「醋泡花生」
材料：帶皮生花生米100克，陳醋1瓶。
做法：把花生米放進一個可以密封的罐子裡，放入陳醋，沒過花生米，泡7天食用最佳。
食用方法：做小菜或配菜食用，每日3～5粒。
功效：清熱活血，保護血管、阻止血栓，可降血壓，軟化血管，減少膽固醇。
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