1、酸菜

酸菜在腌制過程中，維生素C已被大量破壞掉，並且酸菜含有亞硝酸鹽，食用過多，會出現噁心嘔吐頭痛頭暈，皮膚和嘴唇發紺等中毒症狀，酸菜含有的鹽分也較高，不適合糖友的清淡飲食原則。

2、芋頭

芋頭含澱粉豐富，每100克芋頭中可含69.6克的澱粉，澱粉在體內轉化為葡萄糖，從而引起血糖快速上升，使血糖更難控制。

3、香椿

香椿有助陽的功效，適合陽虛者食用，而糖尿病這類陰虛燥熱的患者，食用香椿只會加重肝火，影響病情。

香椿的鉀、磷含量豐富，多食會加重腎臟負擔，糖尿病並發腎病的患者應慎食。

4、韭菜

韭菜性溫熱，有溫腎助陽的功效，而早、中期糖尿病患者多屬於陰虛體質，不宜過多食用。

很多糖友伴有皮膚瘙癢，易生癰癤，這類糖友更要慎食韭菜。糖尿病性眼病患者也不宜食用韭菜，會加重病情。

5、 蓮藕

蓮藕中澱粉含量較高，故應酌情慎食。糖友吃藕時要相應減少主食的量，不能當蔬菜吃。多食易引起血糖升高，

蓮藕性寒、涼，對於脾胃功能虛弱的糖尿病患者來說，容易引起腹瀉等不適症狀。

6、豌豆

豌豆中含澱粉含量高，並且豌豆常被製成添加油脂的膨化食品，此類食品熱量極高，不利於糖尿病人的血糖和體重控制。

7、土豆

土豆澱粉含量較高，升糖指數為62，屬於中等血糖升生成指數食物，如果是當蔬菜食用，熱量容易超，這樣容易引起血糖升高，不利於控制病情，食用時應減少主食的攝入量。

土豆中鉀含量較豐富，糖尿病並發腎病的患者食用後會加重腎臟負擔，引起高鉀血症。

8、菱角

稜角的澱粉含量較高，容易使血糖升高，研究表明，每天吃三顆稜角，就要少吃一口飯，所以糖尿病患者需要慎食。

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