黑米的營養成分非常豐富，對於腎虛均有很好的補養作用

黑米又稱紫米或紫糯米，黑米的營養成分非常豐富，黑米是一種藥、食兼用的大米、米質佳、口味很好、很香純，黑米的營養價值和藥用價值都比較高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒，以及黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、清肝潤腸、明目活血等療效。

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，而這種色素具有很強的抗衰老的作用，而且黑米含有碳水化合物、B族維生素、蛋白質、維生素E、以及磷、鈣、鉀、鋅、鐵等營養元素，而黑米還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能，多食用黑米最補腎，以及有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑米和黑米糠有著可作為抗過敏、抗感染的食物成分，以及可作為輔助治療慢性感染疾病的食材，黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，有助於預防糖尿病的發生，以及糖尿病患者有著一定的輔助治療作用，黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂以及止血等。

黑米中的鉀、鎂等礦物質，有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，而且糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分，除外也合適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等人食用，以及對於腎虛均有很好的補養作用、和在孕期食用黑米是很好的。

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