對於廣大吃貨寶寶而言，

秋冬最不能錯過的食物是什麼？

紅薯！紅薯！還是紅薯！

它軟糯的口感，香甜的滋味，誘人的香氣，男女老幼簡直無人不愛！

紅薯

紅薯被稱為菜籃子裡的「冠軍菜」。因為紅薯本身含有豐富的營養物質，秋天吃紅薯，能夠清理血液垃圾，強健脾胃，越吃越健康！

/ 防止動脈硬化 /

紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，防止動脈粥樣硬化的發生。

/ 防衰老抗氧化 /

紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。這是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上，也有助於清除體內的自由基，延緩衰老。

/ 促進腸胃蠕動 /

紅薯中膳食纖維豐富，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有效。實驗表明紅薯對抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍，還能加速膽固醇的排泄。所以，如果膽固醇高，就可適當在飲食中加兩塊紅薯。

/ 降低中風風險 /

紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

/ 輔助降血壓 /

紅薯富含鉀元素，而鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

總之，對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說，適量多吃一些紅薯，或者將紅薯當做零食，是一種非常健康的做法。

吃紅薯禁忌

/ 紅薯一定要熟透再吃 /

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

/ 吃紅薯「燒心」配點小鹹菜 /

紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

/ 消化不良慎吃紅薯 /

紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

/ 午餐吃紅薯最適宜 /

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。

最重要的是，紅薯最好在午餐這個時段吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。

注意：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。

紅薯美食

/ 紅薯小米粥 /

紅薯最原汁原味的吃法就是蒸熟或者烤熟，如果用來煮小米粥，也十分健康養生，熱量低而且很養胃。

材料： 小米，紅薯

步驟 ：1. 紅薯洗凈去皮，切成小方塊。

2. 小米淘洗乾淨，放入電飯煲內，放入紅薯塊，加入適量水，按煮粥功能即可。非常簡單家常，但又不失美味與營養~

微波爐紅薯

材料：紅薯一個、衛生紙、水、微波爐

步驟：1、將紅薯洗凈，保留表皮的水分。

2、用紙巾將紅薯包裹起來，再噴一次水。。

tips：用紙巾包住濕紅薯，可以讓水分蒸發慢些，紅薯不會太干~

3、放到微波爐中打熟，就可以吃上香噴噴的紅薯了！

紅薯小丸子

紅薯小丸子既能做甜品又能佐菜，是非常簡單實用的一道小菜，口感酥軟趕緊來試試！

材 料：紅薯、白糖、食用油、麵粉、椰蓉

步驟：1、把紅薯打成紅薯蓉。

2、紅薯蓉中加入麵粉、清水和少量白糖揉成麵糰。

3、用手把紅薯蓉麵糰揉成小丸子備用。

4、做好的丸子撒上椰蓉，入油鍋炸熟即可！

紅薯煎糕

材 料 ：紅薯、胡蘿蔔、青菜、豆子、鹽、胡椒

步驟： 1、將紅薯煮熟打成紅薯蓉。

2、把青菜、胡蘿蔔、豆子混合加入作料調味，再倒入做好的紅薯蓉攪拌均勻。

3、然後將做好的紅薯菜蓉用勺子舀起來放到有油的煎鍋中煎熟，出鍋就可以享用了。

看完是不是特別想吃？趕緊回家自己做一次試試吧~

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1727387

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