不良的飲食習慣、不規律的作息時間、工作壓力的變大，生活節奏的改變……眾多因素下，癌症離我們越來越近。

有一個數據能很好的說明我們與癌症有多近，在中國每天有1萬人被確診患者癌症，意味著每7分鐘就有一人被確診患癌，而到了85歲，一個人患癌的風險是36%。

因此，避免癌症的發生在自己身上一定要學會如何預防，今天請廣州中醫藥大學第一附屬醫院肛腸外科孫鋒副主任醫師談如何預防癌症。

「我會把教科書上很多『條條』搬出來、換成自己的話來說。今天，我想給大家分享4句關於預防癌症的大實話。」

一、很多老人的癌症是「省」出來的

不少老太太、老大爺比較節省，平時買菜買肉哪個便宜買哪個，不在乎是不是新鮮。

但要知道新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可以幫助預防癌症，此外，多吃新鮮的綠菜和水果，可以在胃裡「拒絕」致癌物質亞硝酸胺的形成。

同時，即使把爛了一點的水果剜掉再吃，餘下好的部分也有可能存在微生物的繁殖，其中的真菌、黴菌可導致人體細胞突變致癌。

另外，吃不掉的就倒掉吧，不要把剩菜放在冰箱裡面，第二天甚至第三天還在吃，因為再吃攝入的亞硝酸鹽就變多了，極容易生成致癌物質。

現在年輕人心腸都很「狠」，看見吃剩菜就倒掉，被家長或長輩罵，其實這是在拒絕癌症的產生呢！

如果大家家中用的油是花生油，那麼一定要保存好，最好用玻璃瓶裝避免污染，因為霉變的糧油中含有黃曲黴素，與肝癌有很大的聯繫。

二、防癌吃得粗一點，准沒錯！

這裡指的「粗」是粗糧（五穀雜糧）的意思。現代人飲食過於精緻，癌症、心血管疾病、三高的產生都與吃的過於精細有關。

為什麼這樣說？因為糧食太細缺少了一個重要的物質，就是纖維素。

雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍，攝入纖維素可以增加腸道的蠕動，減少致癌物質與腸道的接觸時長，使腸內有毒物質排出，對預防大腸癌有很大的幫助。

因此，除了米麵，建議糙米、全麥、玉米、小米、大黃米、燕麥(包括莜麥)、大麥、高粱、蕎麥等穀類，除大豆之外的豆類，還有薯類、含有澱粉的堅果和種子等，都應當納入主食。

每天吃一些，此外要記住增加蛋白質的攝入，蔬果、奶和肉四大類食物，以攝足人體需要的養分。

三、吃飯要跟蝸牛一樣細嚼慢咽

隨著年齡的增加，我們在飲食上面要學學蝸牛，慢慢來的道理，使口腔內的食物充分消化後對胃是有好處的。

因為年紀一大，牙齒脫落，味覺減退，消化液也分泌減少，為彌補消化功能減退，細嚼慢咽是一個很好的飲食習慣。

剛剛說到，細嚼慢咽對消化系統有好處，其實在防癌上面也有利。

為什麼這樣說？因為唾液中含有的氧化酶和過氧化物酶能夠在咀嚼的過程中消除攝入致癌物質的毒性，因此充分咀嚼就是預防癌症的第一道防線。

建議老年朋友每吃一口飯咀嚼30次，使食物在口腔內得到充分的消化。

四、三種防癌蔬菜可以多吃

很多人最關心的話題，就是吃什麼能預防癌症？

在飲食上，研究顯示許多蔬菜中所含有的營養物質都與防癌有關，具體的抗癌蔬菜分以下幾種：

1.十字花科植物。常見的蔬菜種類有西蘭花、花椰菜、白菜、芥菜、捲心菜等，這類蔬菜一直被大家稱為防癌食物首選。

有研究顯示，這類蔬菜含有一種名為蘿蔔硫素的化合物，是一種氧化劑，有一定的防癌作用，對女性預防乳腺癌尤其有幫助，可減緩乳腺癌細胞生長。

此外，十字花科植物中還含有的異硫氰化物也具有防癌效果

2.海藻類植物。如海帶、紫菜等食品。海藻內含有多種微量元素，尤其是碘的含量，對預防癌症相當有效，此外海藻類除了供應微量元素外，還能選擇性的濾除鍶、鎘等致癌物。

3.食用菌類。如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，可以促進細胞免疫和干擾素的生成。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1724180

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