不知何時，素食主義開始在飲食界悄然蔓延，除了個人信仰等小部分原因，大部分人認為吃素食對健康有益，能大大減少能量的攝入，長期堅持有助於減肥，對血糖的控制也有較好的效果。但事實真的是這樣嗎？你認為的低熱量的素菜可能含有的能量更高。

下面，我挑選了幾樣居家常做小菜，在同樣菜量的前提下，對比其含有的卡路里。相信結果會讓你大跌眼鏡。

松仁玉米

630千卡

蛋黃焗南瓜條

340千卡

西紅柿炒蛋

450千卡

麻婆豆腐

469千卡

柿子椒雞丁

240千卡

蔥爆羊肉

342千卡

黑椒牛扒

358千卡

對比上圖，大家就可以發現，一些素菜的熱量甚至比葷菜還高。因此，盲目的通過吃素減肥是行不通的。

通過身高值，大家可以大致計算出你一天所需的能量：所需能量=（身高—105）×30。以身高170厘米為例，一天所需能量為1950千卡。一天三餐加點零食就很容易超標，如果再食用熱量比較大的食物，更容易造成能量的積累。

很多人對能量沒有什麼具化的印象，這樣說吧，如果你慢跑半小時，消耗的能量值大約是180千卡。也就說吃可一盤松仁玉米，你需要跑上至少一個半小時，吃一盤西紅柿炒雞蛋，你也要至少跑一個小時，才能把這些菜的熱量消耗掉。

另外，很多人不知道的是，早點吃6根油條差不多就能達到全天所需能量的總和。所以，對於想減肥的姑娘，提醒大家不要一味的追求素食主義，特別是含油比較大的素食，那簡直比吃肉還害人。從營養的角度來說，葷素搭配才是保證營養、保持健康的首選。

很多想減肥的姑娘對沙拉有迷之熱戀，甚至有的人直接將沙拉當作正餐食用。蔬菜水果總不會有什麼問題吧？它們含有的熱量低，膳食纖維豐富，還富有營養，實在是減肥的上品。的確，蔬菜水果確實可以多吃，問題就出在沙拉醬上。

沙拉醬的主要成分是豆油，100克沙拉醬中含有70克脂肪，這甚至比芝麻醬中的脂肪含量都高，為了能使果蔬沙拉的味道更好一點，人們總是喜歡加入過多的沙拉醬，這相當於直接往菜里倒油，想想熱量就高的可怕。

所以，從健康的角度出發，我建議大家將沙拉醬替換成老酸奶，不影響口感，還有助於消化。

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