酸、甜、苦、辣
你最偏愛哪種口味？
而你知道，哪一種口味最健康嗎？
答案讓人意想不到！
快來看看吧！
在牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院聯合做的一項持續8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究中顯示：
相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辛辣食物的人，死亡的可能性低了14%。經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。
你肯定想問
一般不都說要少吃辛辣食物嗎？
為何重口的辣味又能幫助長壽了？
要怎麼吃辣才好呢？
在研究中，雖然沒有直接得出具體是靠辣味中哪種香料能帶來健康好處，但是據以往的研究，辣味的食物（辣椒、姜、蒜）中含有一種類似辣素的化學物質，確實具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。下面讓我們先看看辣味的8大好處：
1
促進血液循環
現代醫學研究也認為食用辣椒等辛辣食物，可幫助促進血液循環，從而改善怕冷、凍傷、血管性頭疼等不適的症狀。
2
促進食慾
辣椒中有辣椒素，這種營養物質可有效改善食欲不振，還能排除消化道中積存的氣體，並且起到治療口臭的作用。
3
對抗感冒
辣味食材中辣椒的活性物質辣椒素具有稀釋鼻黏液的功效，進而有助打通感冒導致的鼻塞，使呼吸更順暢，有益感冒痊癒。
4
減少心臟病和中風
辣味的東西還有助於減少動脈粥樣硬化，促進纖溶活性，防止導致血栓形成的某些因素，所有這些都有助於減少心臟病或中風的機會。
5
保護皮膚
辣椒中含有豐富的胡蘿蔔素，能促進體內維生素A的形成，起到保護皮膚，保護體內粘膜完整性的作用。
另有研究表明，辣椒中的抗氧化成分含量是蘋果的42倍、橘子的12倍，良好的抗氧化性能讓皮膚保持更好的彈性。
6
保護心臟
心臟病患者在平時生活中可以適量地吃些辣椒、蔥姜蒜等辛味食物，它可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展，起到保護心臟，讓心臟變得更年輕的作用。
7
健胃、助消化
適量吃辣味的東西，對口腔及胃腸有良性的刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾。
我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體「前列腺素E2」的釋放，有利於促進胃鑽膜的再生，維持胃腸細胞功能。
8
預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
當然了，我們所說的「吃辣」
可不單單指辣椒
而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內的食物
學會這些養生「辣招」
日常多吃，可增壽、遠離疾病哦！
生薑：仔姜炒菜，老薑熬湯
俗話說，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能於一體，有很好的食療作用。姜的種類豐富，常見的是子姜和老薑：
子姜適合炒菜吃。
仔姜等於嫩薑，是生薑的幼年時期，六七月份是子姜上市的季節，子姜食物纖維少，皮薄肉嫩，口感脆，又能驅寒、暖胃、助消化，吃薑的朋友常用來做泡菜或炒菜食用。
老薑用來煮水吃。
成熟之後的生薑、仔姜就是老薑，皮厚肉堅，味道更辛辣。老薑易儲藏，有效成分更豐富而穩定，保健作用也更強。
煮紅糖姜水一般用的就是老薑，女性在經期喝紅糖姜水暖宮活血，補氣補血，促進血液流通。
大蒜：每天2~3瓣，廣泛殺菌遠離癌症
俗語說，「大蒜治百病」，大蒜是公認的保健食品，很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放在菜中，既調味又殺菌。醫學界對大蒜的研究較為徹底，認為每天以 2 ～ 3 瓣為宜。
大蒜中含有大蒜素等成分，具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用，是深受大眾認可的一種辛辣健康食物。由於大蒜中硫化物含量高，維生素E豐富，故此對預防感冒也有一定的作用。
大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好，但能接受的人不多，所以，大蒜作為調料來佐餐是比較合適的。
做菜習慣用大蒜熗鍋的朋友，注意油溫不要過高，拍碎放入鍋中一下即可，這樣可減少對殺菌成分的破壞。
辣椒：也有維生素
辣椒中含有大量維生素 C，所含維生素 C 居蔬菜首位，紅辣椒的營養元素含量更高於青椒。
吃辣助消化、增食慾，很多人可能並不能承受太辣的食物，但當吃飯不香沒有食慾時會產生吃辣的念頭，可見辣可以增加食味。
然而，吃辣要適當，過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般，喝水也難救火，容易對人體產生傷害。
蔥：當配料、可每天吃
很多人不吃蔥，覺得不好吃，其實蔥真的是個好東西，作為配料吃，可以調理、避病於無形，性溫味辛可養肺、助消化，蔥的揮髮油可殺菌、健脾胃。
蔥裡面的辛味就包括很多，除了大蔥，洋蔥、小蔥都屬於辛味的東西，都應該進入我們每天的餐桌。
洋蔥更是集營養、保健、醫療於一體的「菜中皇后」。作為配菜，南方人一般熟吃，北方生吃者較多，它含有的前列腺素 A 有助於降血壓、降血脂、降血糖，是三高人群的理想蔬菜。
辛味的東西確實很好，但有的人就是吃不了
同樣的辣味，有的人什麼事也沒有
有的人則胃痛難耐，這就得自己把控了！
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