西藍花是一種常見的蔬菜，美味營養 大家都知道它美味，那麼西蘭花具體含有那些營養價值呢？

西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等。

功效作用

1.補腎益精

西蘭花性甘平，入腎經，有補腎益精的功效，久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘者常食西蘭花能夠改善症狀，增強體質。

2.健胃消食

西蘭花中含有二硫酚硫酮，這種有機成分氣味芳香，有健胃消食的功效，脾胃虛弱者，經常覺得沒有胃口的人，可以常食西蘭花。

3.防治壞血病

西蘭花中含有大量的維生素C，100g西蘭花含有維生素C高達51mg，食用西蘭花能很好的補充維生素C，缺乏維生素C會引起壞血病，而經常食用西蘭花對壞血病有很好的防治作用。

4.增強記憶力

西蘭花中都含有較多的乙醯膽鹼，可增強人的記憶力。乙醯膽鹼是刺激大腦興奮的主要物質，人在隨著年齡的增長，體內乙醯膽鹼的量在不斷的減少，乙醯膽鹼的缺乏使的人記憶力不斷下降，思維遲鈍，嚴重時還可能引起痴呆症。

5.抗衰老

西蘭花中含有異硫氰化物以及維生素C，這兩種成分都是強抗氧化劑，能識別並清除體內的自由基，清除自由基能夠保證人體健康和延緩衰老。

6.美白

西蘭花中含有二硫酚硫酮，能抑制體內黑色素的形成，減少黑色素，從而具有美白肌膚的功效。

7.促進生長發育

人體的生長和發育不僅僅需要大量的蛋白質，還需要一些無機元素，而西蘭花中含有硒元素，對促進兒童生長發育和增強免疫力有著重要的作用。

8.改善心血管功能

西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，對於患有高血脂、高血壓的老年人而言，常食西蘭花能降低疾病的危險性，食用西蘭花能改善心血管功能。

9.降低血糖

西蘭花中含有豐富的植物纖維，而植物纖維能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，對糖尿病有一定的輔助治療效果。

10.清理血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

11.防癌

西蘭花中含有多種吲哚衍生物，能夠降低降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。並且西蘭花中漢能提取出蘿蔔於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

不宜同食

1.西蘭花+豬肝

西蘭花中含有豐富的纖維素，而豬肝中含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。若二者同食，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，降低人體對這些元素的吸收，從而失去原本的營養。

2.西蘭花+黃瓜

西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有一種維生素C分解酶。二者同食，會破西蘭花中的維生素C，降低西蘭花的營養價值。

適合人群

一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。

適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。對食欲不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。

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