深秋時節晝夜溫差太大，家裡有個抵抗力差的開始咳嗽，連帶著小的也咳嗽了起來，病發後是需要藥物治療，藥費是小，關鍵是遭罪呀。所以，還是要以預防為主，防患於未然。

十一放假回家，帶回來好些梨，媽媽在老家那邊給買的，我們河北的梨可謂是名譽全國的，個大汁多，關鍵便宜呀。我今天用的這個有一斤的，看著真是喜人。

生活中，銀耳是一種常見的滋補食材，不僅營養價值豐富，而且銀耳具有的功效特別多。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種胺基酸及肝糖，經常吃有助提高抵抗力，還有滋陰潤肺、滋潤容顏的作用。

雪梨，《羅氏會約醫鏡》中指出：梨「外可散風，內可滌煩。生用，清六腑之熱，熟食，滋五臟之陰」。足可見雪梨有生津止渴、潤喉去燥，去除肺燥肺熱、防咳止痰的功效。

銀耳和雪梨搭配，熬成甜湯，能起到止咳，降火，袪痰的功效。而且，銀耳雪梨湯不止是有降火的作用，它還有助於慢性支氣管炎的治療，還能起到提高人機體的免疫力等的功效。

有的人吃梨的時候喜歡把皮去掉，其實我們家也是，我是第一個不能吃皮的人，梨呀，蘋果，桃子等各種水果皮，無花果的皮都要削，太粗糙咽不下，帶著我家小朋友也不愛吃皮。但是，梨皮中確實是含有豐富的有效成分，傳統醫學典籍當中早就有非常詳細的介紹，都認為它能清心潤肺，降火生津。這樣看來吃梨時最好帶皮吃。所以，我把梨用鹽搓洗乾淨後，皮削了下來，跟梨肉放進鍋內一起煮，這樣既可以不浪費它的功效，吃的時候挑出去即可。

——雪梨銀耳羹——

材料準備：

主料：銀耳1朵（干）；雪梨1個（600克左右）

輔料：枸杞20克；黃冰糖50克；鹽少許

具體操作：

1、 銀耳用清水浸泡使其充分漲發（快速漲發的小竅門：用溫水再放一些白糖）

2、 削去根部黃蒂清洗乾淨

3、 把清洗好的銀耳撕成小朵

4、 把處理好的銀耳放入湯鍋內

5、 加入清水至八分滿，湯鍋蓋蓋子大火煮開改小火慢煮

6、 選生長好的大個雪花梨，用鹽將表面搓洗一下，然後再次沖洗乾淨

7、 把梨皮削下來，梨肉切成塊備用

8、 鍋里銀耳煮至變的軟爛粘稠

9、 把切好的梨塊和梨皮一起倒入鍋內，繼續小火

10、枸杞子用清水泡洗乾淨，鍋內煲至梨酥軟，湯粘稠時把枸杞子放進去

11、最後把準備好的黃冰糖放進鍋內，待糖融化後即可關火

曬一下成品，滑滑糯糯的，湯汁都能拉絲了有沒有，熬得這樣的狀態是非常滋補的哦。

烹飪技巧：

1、 泡發銀耳的時候使用30-40度的溫水，然後再加一點白糖，這樣有助於銀耳的快速泡發，而且泡的銀耳更潔白蓬鬆哦。

2、 做這道甜品的時候，最好是先要把銀耳熬出膠質感，然後再放入切塊的雪梨，成品滑滑糯糯的，非常的滋潤又好吃。

像這樣，把瓶子都煮過消好毒，灌裝後密封起來，放個一星期都可以哦，一次多熬一點出來，一家人可以天天喝的到嘍。

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