這個蔬菜長得像蘿蔔卻可媲美人參，是天然的補血藥，還可以防癌！

作為一個在腫瘤類醫院實習的學生， 我真的見慣了癌症病人， 她們的眉頭緊鎖， 滿是愁容。 說實話， 我們只能覺得可憐， 家人會覺得痛苦。 癌症這種大病在我們看來特別的可怕。 可其實， 很多人都不知道我們是可以從平時的飲食來減少癌症的， 比如說平時多吃一些預防癌症的食物。 而今天我們要說到的這種蔬菜長得像蘿蔔卻可媲美人參， 是天然的補血藥， 還可以預防癌症！

這種神奇的蔬菜就是甜菜。

甜菜也分為飼用甜菜、葉用甜菜以及食用甜菜。 甜菜很容易消化， 有助於提高食慾， 還能緩解頭痛， 甜菜還有預防感冒和貧血的作用。 我們通常食用的是甜菜根， 甜菜根的作用極其豐富， 甜菜根中含有碘的成分， 對於預防甲狀腺有一定的作用還有治療動脈粥樣硬化的作用。 並且對高血壓有一定的治療作用。 在醫療實踐中發現其還有緩解腹脹、治療貧血等作用。

甜菜不僅具有食療作用， 還具有保健作用。 它可以對抗腫瘤、降脂保肝、降壓作用以及保胃治肝。 甜菜根含有甜菜紅素色素， 是具抗癌性的極佳抗氧化劑。 甜菜根中具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質， 是女性補血的最佳自然營養品。 因此我們可以多攝入甜菜， 那麼甜菜要怎麼做呢？

甜菜的製作方法很多。 最簡單的就是涼拌甜菜根。

首先將甜菜根洗乾淨， 切成絲。 將切好的甜菜根放入開水中煮2-3分鐘。 撈出甜菜根後加入辣椒、雞精、芝麻油、鹽等調料之後拌勻即可。

當然， 說到甜菜， 著名的羅宋湯中其作為了主要原料。

羅宋湯固然好， 可是做起來就比較複雜了。 但是， 我們可以選擇每天喝點甜菜根汁， 不但有良好的降壓作用， 還具有美容養顏的作用。

除了這些還可以將甜菜根加工成甜菜粉。 甜菜根粉就可以製作風其他的很多種美食了。

甜菜根粉

甜菜根杯子蛋糕

甜菜根拿鐵

甜菜根真的是天然的補藥， 營養價值太高。 同時， 也提醒著我們要善於發生活中的種種事物， 他們也許看起來普通， 作用卻不普通。

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