這兩年奇亞籽真的很火，它原產於南美洲，是芡歐鼠尾草的種子。在國外，越來越多的糖尿病食品開始使用奇亞籽作原料，歐美國家稱讚奇亞籽為「魔法種子」、「超級食物」。

下面就給大家分享一些國外研究，看看奇亞籽到底有什麼功效，它為什麼適合糖尿病人食用。

奇亞籽的5個特點

1.低熱量，營養充足

奇亞籽富含膳食纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素、礦物質，每100g僅含約360卡路里的能量。這使得其成為世界上營養與能量配比最佳的種子原料。

2.超強的抗氧化能力

雖然奇亞籽本身是很小粒的種子，但每顆種子均蘊含有多種抗氧化物質，例如綠原酸，咖啡酸，槲皮素等等，使得其抗氧化能力遠超藍莓、綠茶、大蒜、菠菜等常見物質。

3.高含量膳食纖維

每28g奇亞籽含有12g的碳水化合物，其中高達11g為膳食纖維。這意味著食用奇亞籽本身並不會影響血糖值。同時，高含量的膳食纖維可以給我們帶來飽腹感，降低一天的能量攝入，有助於穩定血糖。

4.高質量蛋白質

奇亞籽的蛋白含量高於牛肉、雞肉和雞蛋等，大約含20%的優質蛋白，包含人體所必需的且只能從外界獲取的8種胺基酸。對於糖友來說，想要吃優質蛋白，又怕攝入過多的脂肪和能量，奇亞籽就可以完美解決這個難題。

5.富含ω-3不飽和脂肪酸

奇亞籽含有豐富的必需脂肪酸——α亞麻酸，其ω-3含量甚至高於三文魚。α亞麻酸在人體內經過一系列代謝轉變，能發揮調節血脂代謝、促進心臟健康、增強腦細胞活力的作用。

由於奇亞籽擁有以上各個優勢，也引來了眾多科研人員的關注。

最新的研究發現，奇亞籽不但能將糖尿病鼠的抗胰島素作用正常化，同時還能降低血液中的脂肪與膽固醇。有一項長期研究顯示，奇亞籽通過人體消化後形成的糜狀物，可減緩碳水化合物分解，並使消化系統以漸進、穩定的方式處理糖分。

在國外，食用奇亞籽已經成為一種流行，但在國內，奇亞籽還屬於新鮮事物。2014年，我國正式批准奇亞籽作為新食品原料，可用於食品加工當中。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1659106

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