瀋陽晚報曾報道宋丹丹注重養生，很少大魚大肉，並且提出了「每餐有黑木耳」的口號。

新商報曾報道錢鍾書夫人楊絳先生活到105歲高齡跟她的養生方式密切相關，她嚴格控制飲食，少吃油膩，喜歡買了大棒骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天一小碗，以保持骨骼硬朗。

北京心血管病醫生洪昭光教授的家常便飯是涼拌蔬菜沙拉和「洪氏五色湯」紅黃綠白黑：西紅柿、黑木耳、綠色蔬菜、黃色蔬菜、雞蛋，他在很多場合都極力推薦黑木耳。

它是蔬菜中的阿司匹林，降膽固醇降血脂、化栓通血管都可以！

黑木耳被眾多的中醫典籍收錄為佳品。《本草綱目》記載為：木耳性甘平，主治益氣不飢(補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效)；《藥性切用》為：潤燥利腸；《隨息居飲食譜》載：「補氣耐飢，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患腸風，常食可愈。

1、降膽固醇降血脂

黑木耳被譽為人體的清道夫，其中含有的黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。

2、化栓通血管

黑木耳中含有的膠質，這些膠質活性物質能夠縮短凝血時間，從而起到疏通血管、防止血栓形成的作用。因為黑木耳具有這樣的功效，所以黑木耳又有「天然抗凝劑」之稱，對於治療冠心病和心腦血管疾病有很大的好處。

洪昭光教授在他廣為傳播的科普講座中這樣說：黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心專門研究了黑木耳，動物和人體實驗都證明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇。（摘自《杭州日報》）

3、提高免疫力

提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。

重要提醒，木耳不要這樣吃！

黑木耳一定要徹底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多，因為據了解，臨床上因食用木耳不當而發生腸梗阻的老年人並不少見，小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。

除了黑木耳，還有一個食材不僅可以化血栓、通血管，還可以護肝，養顏，那就是葛根

「南葛北參」；葛根為豆科植物野葛，是中國南方一些少區的一種常食蔬菜，一般用作煲湯之用。有「千年人參」的美譽。《本草綱目》、《傷寒論》等都對其有記載。

由於葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，被譽為「血管的天然支架」，又被稱之為「護肝寶」！葛根所含葛根素能改善微循環，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受體阻斷效應，抑制腎素-血管緊張素系統，影響血漿兒茶酚胺代謝，改善血管的順應性，因此具有降壓功能。

葛根簡直就是一種天然的補藥，不僅可以幫助我們調節內分泌，美容養顏，而且還能降血糖、降血脂，保護肝臟，保護心腦血管的健康，怎麼吃它呢？

【做法】：把30克葛根洗凈，切成薄片，再把葛根片放入鍋中，加水煮沸之後代茶飲。

【功效】：葛根茶可以擴冠，緩解冠心病症狀，改善高血壓引起的頭暈、眩暈、耳鳴；長期飲用可以降血壓、降血脂。

圖方便的朋友，可以直接飲葛根粉，這款粉採用破壁葛根，比傳統更易吸收，無s02熏蒸，無硫化物，無添加劑，重金屬和農藥殘留都遠低於國家標準。採用獨立包裝，乾淨衛生，不返潮，隔絕微生物的二次污染，特別適合沒有時間的上班族，放在包里，使用時即沖即飲，方便又衛生。

使用更方便，一次一袋，標準用量，一撕一衝，即可飲用。

研究發現，葛根煎劑、醇浸劑能對抗垂體後葉素引起的急性心肌缺血。葛根總黃酮能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量，降低心肌耗氧量，增加氧供應。不僅如此，葛根對於男人女人來說都是寶！

【男人吃葛根，解酒保肝】；長期服用葛根粉可以完全排出肝臟當中的殘留毒素，如果是經常喝酒的人士，那麼葛根粉就是必備的一種保健品。

【女人吃葛根，養肝美顏】；葛根有助於我們肝臟正常代謝，肝氣疏泄正常了，氣血就不會淤滯。氣血暢通，肝臟就不覺得堵，女人的皮膚自然好起來，人也會精神很多。

【老人吃葛根，降血通血】；葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，改善高血壓引起的頭暈、眩暈、耳鳴；長期飲用可以降血壓、降血脂

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