咖喱葉，原名可因氏月橘（Murraya koenigii or Bergera koenigii）又名調料九里香，是芸香科月橘屬的一種植物。原產於印度和斯里蘭卡，普遍分布於熱帶與亞熱帶地區。葉子有咖喱的味道可做香料使用，因此也有咖喱葉、咖喱樹的別名。咖喱葉具有強烈的香味，可做香辛料使用，在印度及斯里蘭卡的料理里，特別是在做咖喱料理時，常會加入這種葉子來當做調味料使用。新鮮的葉子保存期限很短，若是存放在冰箱內，則可以保存一個星期左右。

除了印度以及南洋一帶，懂得欣賞咖喱葉的人很少。除了其一般的料理使用外，咖喱葉也是藥用植物。藥用部分是根、樹皮及樹葉，含豊富的葉黃素，α-生育酚，β-胡蘿蔔素，抗氧化維生素，可以減低膽固醇，維護心臟正常功能。研究也表明它的抗氧化維生素還能減低中風後大腦的損傷，能保護肝臟和肝細胞，它甚至被當作治癒某些肝臟疾病、心臟病、糖尿病、高血壓以及高膽固醇的藥物。

咖喱葉包含近18種胺基酸和具揮發性的精油，使其形成一種非常特殊的香味。咖喱葉的藥用屬性和功效能幫助改善人體的消化能力、避免便秘，還可以減輕胃氣脹和治癒胃炎。最簡單的保健做法是：把一長穗的咖喱葉（20~25片）輕微碾碎並浸泡在一杯冷開水裡過一夜。早上起來第一件事便把它渴下。然後在半小時後才喝你的茶或咖啡和吃早餐。每周2次或3次。

長期飲用咖喱葉茶水，據說可達到人體保健作用，或防治肝臟病症，甚至可以控制高血壓、心臟病、糖尿病、膽固醇過高的功能，也能幫助減低人體內的油脂之最佳特效藥。

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