大蒜能夠殺菌，抗癌，很多人都喜歡剝了大蒜就吃，你知道嗎?這樣生吃大蒜很傷胃的，告訴你，大蒜別生吃了，跟它泡在一起吃不傷胃還抗癌!很多人不懂吃，這樣才能將抗癌大蒜素釋放出來!那麼到底用什麼來泡大蒜呢?

到底用什麼來泡大蒜?

大蒜跟它泡在一起吃不傷胃還抗癌的這個「它」，就是我們廚房裡常備的醋了，醋可真是一個好東西，炒菜的時候可以加點，涼拌菜的時候也可以加點，平時多吃點醋還有益身體健康，而且醋對於預防心腦血管問題有一定的幫助，我們用來泡大蒜的醋，大家可以選擇陳醋或米醋，也可以兩種都加點。

不傷胃還抗癌的泡大蒜的方法：

1、剝蒜頭：既然要泡大蒜，那這第一步肯定是得先剝好蒜頭了，要想剝好完整的大蒜，就需要你花點時間，多點耐心了，你可以邊追劇邊剝大蒜，這樣就不會覺得很枯燥了。

2、準備醋：泡大蒜要選好醋，根據你剝的大蒜的量，還有準備泡大蒜的容器大小，來選擇醋的多少，一般我們吃的泡蒜多以糖醋蒜為多，那我們就還得準備黃冰糖了，將鍋燒熱，倒入醋和冰糖，待冰糖全部溶化即可。

3、裝瓶：將剝好的大蒜放進瓶子裡，將準備好的醋和冰糖的水倒入瓶子裡，沒過大蒜表面就可以，再加少許的食用鹽，泡大蒜也算是腌制食物，所以還是得要加點鹽，以防變質，如果你好辣口的，可以加點辣椒，所有東西都放好後，就封住瓶口，大概一兩個月就泡好了。

泡大蒜要注意些什麼問題?

1、泡大蒜不要選擇塑料瓶子，因為塑料瓶子可能會有一定的化學成分，再加上瓶子裡又裝的是醋，酸性的，可能會產生有害身體的物質，長期使用不利於身體健康，最好是選擇玻璃的容器。

2、泡大蒜過程中出現綠色了，大家不要以為是出現了問題，這是很正常的一種現象，之所以會變綠是因為產生了一種叫花青素的綠色素，這種綠色素具有很好的抗氧化的作用，得要適宜的酸度、溫度還有蒜酶等條件充足下才能有，而我們常見的泡蒜不會出現綠色，就是因為有些條件不滿足造成的。

3、泡大蒜為了確保它的密閉性，我們可以在瓶口外面塗一層黃泥巴，這樣密封效果會更好。

大蒜別生吃了，跟它泡在一起吃不傷胃還抗癌!很多人不懂吃，這樣才能將抗癌大蒜素釋放出來!這樣製作而成的醋泡大蒜，吃起來才更有益健康，不僅開胃，還爽口，如果你也喜歡的話，那就去試試看吧!

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