無論生活中還是在網絡世界都流傳著這樣一種說法：有傷口不宜食用魚蝦、牛羊肉、韭菜、香椿、辣椒等「發物」，否則會影響傷口癒合。

　　解讀專家：濟南趙樹堂坐診專家、山東中醫藥大學營養學教研室主任、副教授 戴霞

　　專家解讀：每個人對於發物或多或少都有所了解，但是具體對於發物的理解還是非常模糊。其實發物是一種比較常見的中醫術語，名醫秦伯未在《中醫對於病員的膳食問題》中說過：「凡能引起口乾、目赤、牙齒腫脹、大便秘結等的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發熱可能，俗稱發物。」忌口主要就是忌發物。

　　但是，查閱一般中醫書籍中卻未見「發物」一詞及其論述，只在有關食療的本草中找到一些「發物」的介紹。如：油菜苔，魏晉時《名醫別錄》說：「春月食之能發膝痼疾」；唐代《食療本草》說：「先患腰腳者，不可多食，食之加劇。又損陽氣，發瘡及口齒病」。芥菜，唐代《食療本草》說：「生食發丹石，不可多食」。茄子，宋代《開寶本草》說：「凡久冷人不可多食，損人動氣，發瘡及痼疾。」草魚，元代《延壽書》說：「能發諸瘡。」蝦，明代《食鑒本草》說：「動風熱，有病人勿食。

　　用現代醫學的觀點來看，人們所說發物，與西醫學所說容易引起過敏的食物頗為相似。個體食入某一種食物後，由機體免疫機制調節所引發的不良反應，其表現是多樣的，也因人而異，不一定全部具備所有的過敏症狀。最常見的過敏表現為唇舌麻脹、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等消化道症狀；蕁麻疹、血管神經性水腫、濕疹、瘙癢症、過敏性紫癜等皮膚症狀；偏頭痛、全頭痛、支氣管哮喘等神經系統、呼吸系統症狀。

　　所謂的發物主要有：牛奶、雞蛋、羊肉、狗肉、魚、蝦、蟹、蛤、蚌、烏賊、魷魚、蔥、蒜、韭菜、芥菜、香菜、芹菜、辣椒、胡椒、芥末、姜、酒、豆類、生花生、栗子、李子、番茄、黃瓜等。它們可分為富含蛋白質，或有腥氣的食物；動物性水產品，尤其是海產品；有特殊氣味，屬於傳統葷腥類菜品；辛辣、刺激的調味性食物；大豆等種子類食物和某些水果、生吃的蔬菜。此外，很少食用的外地或外國進口食物，以及轉基因食物如大豆、番茄也可能引發疾病。

　　傷口癒合受多方面因素的影響，比如感染、傷口內存在異物、組織受壓缺血缺氧、自身不注意導致傷口開裂等。同時，患者營養的攝入、免疫力和年齡也是重要的因素。目前，在對傷口癒合過程和影響癒合的局部或全身因素的認識都比較明確的基礎上，醫學上不認為以高脂高蛋白為特點的所謂「發物」會影響傷口的癒合。受了外傷或手術後要忌發物，這是民間的經驗總結，現代醫學目前還沒有確切的證據證明二者存在因果關係。人們在受傷後，要有充足的蛋白質、微量元素等營養物質以便儘快恢復。如果不是過敏性體質，即便在受傷後也無需考慮發物的問題。

　　發物只對某些特殊體質以及某些疾病才會誘使發病。例如患濕疹、季節性皮膚病，特別是過敏性體質的人儘量不要吃發物，而像烤肉串、辣椒、海鮮類等食物也要儘量避免。

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