很多家庭都習慣將瓜果蔬菜放入冰箱存放，

不少人覺得，

蔬菜洗後放入冰箱會更乾淨，

事實上這是一種誤區。

健康專家提醒，濕潤的環境是細菌滋生的「溫床」，蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。

此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，所以，果蔬買回後若是準備存放到冰箱，最好不要洗。

如果蔬菜太髒，一定要洗呢？

如果覺得菜根實在太髒，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。若是一定要洗，就等水分完全瀝干後再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出後，也要再次清洗，因為在存儲過程中，其表面可能會產生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。

在密封時，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因為它的吸水性強，可以將果蔬蒸發出來的水分吸收並返還給它們。

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