雞蛋是個好東西

含有豐富的蛋白質等營養物質

是物美價廉的好食物

但若是吃的方法不對

就全都浪費了·····

「

誤區一

」

 雞 蛋 不 用 放 冰 箱 

很多人覺得，雞蛋是相對密閉的東西，就不用放在冰箱裡儲存了，覺得會占用空間。但雞蛋也有保質期，相對於把雞蛋放在冰箱冷藏室里，雞蛋放在室溫下更容易變質，也更容易損失營養成分。

而且雞蛋在冰箱的存放也很有講究哦！最好的存放方法是雞蛋的大頭在上面，小頭在下面，這樣蛋黃上浮後會貼住氣室，能夠防止微生物入侵雞蛋。雞蛋最好不要和姜蔥辣椒等揮發性食物一同存放，它們強烈的味道會通過氣孔滲入雞蛋，加速雞蛋變質。

從冰箱裡拿出來的蛋要儘快食用，別再放進冰箱了！因為雞蛋從冰箱拿到室溫下會凝水，水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼進入蛋液里，還是趕緊吃掉最放心。另外，買雞蛋的時候也要看好保質期，儘量買一周以內生產的！

「

誤區二

」

 雞 蛋 吃 太 多 

雞蛋是營養價值非常高的食物，每100克雞蛋中就還有12.56克蛋白質，9克脂肪，還有維生素A、D、E，不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養成分，每天吃一個雞蛋，對人體健康十分有利。

不過吃雞蛋多了對身體也並不是什麼好處。因為雞蛋中的膽固醇比較高，如果每個人日食用雞蛋超過一個，攝入的膽固醇就增高了，可能會引起心腦血管的患病風險。偶爾多吃沒關係，但長期攝入特別多的雞蛋可不是個好習慣！

「

誤區三

」

 雞 蛋 只 吃 蛋 清 

這一個誤區，恰恰與上一個相反了，很多人因為擔心雞蛋中含有膽固醇，就只吃雞蛋的蛋清，丟棄雞蛋的蛋黃。

但事實上，蛋黃是不折不扣的營養寶庫，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂。維生素A等多種營養物質，還有鈣鐵等營養素，吃蛋黃不但不會發胖，還對身體很有益處！

「

誤區四

」

 土 雞 蛋 比 洋 雞 蛋 好 

現在大家越來越追求健康了，超市裡也在販賣價格相對昂貴但標榜健康的「土雞蛋」。但無論是土雞蛋還是洋雞蛋，無論是紅皮蛋還是白皮蛋，營養價值都相差不大。

你若是熱愛土雞蛋的特殊風味，也可以買來吃，但別太迷信土雞蛋的營養功效喲！

「

誤區五

」

 雞 蛋 表 面 越 光 滑 越 新 鮮 

很多人買雞蛋的時候，喜歡挑外皮比較光滑好看的雞蛋，覺得這樣的雞蛋新鮮。但其實恰恰相反，好看的雞蛋未必新鮮！

雞蛋生下來後會有一層略微粗糙的蛋殼膜，隨著時間的推移會消失，因此，蛋殼外面不太光滑，反而是味道好的新鮮雞蛋，千萬不要買錯了！

「

誤區六

」

 鹵 蛋 比 煎 蛋 更 營 養 

現在人們吃蛋也有各種各樣的方式：

清清淡淡的白煮蛋

嫩滑誘人的蒸蛋

打在麵條里香香的荷包蛋

油汪汪的煎蛋

還有深色的茶葉蛋和滷蛋

到底哪一種吃蛋的方式比較好呢？首先，帶殼的水煮蛋最好，蒸蛋和荷包蛋營養價值也比較高，與水煮蛋差異不是特別明顯，煎蛋因為油煎製作，溫度較高，容易破壞維生素，還可能產生一些化學物質。

最不營養的方法是滷蛋，滷蛋的滷料很有可能不衛生，而且含鹽量比較高，而且因為滷製時間長，營養流失最嚴重。覺得吃煮蛋比煎蛋好，就覺得滷蛋比煎蛋營養價值高，可就落入誤區了。

「

誤區七

」

 雞 蛋 可 以 補 鐵 

雞蛋中的確含有豐富的鐵元素，很多人就覺得吃雞蛋可以補鐵了。其實恰恰相反，雞蛋中的鐵元素含量堪稱豐富但很不容易被吸收，因為蛋黃中含有一種叫做「卵黃高磷蛋白」的元素，會抑制鐵的吸收。

補鐵還是要多吃紅肉和動物蛋白，女人要注意多給自己補鐵，才能養出好氣色喲~

「

誤區八

」

 生 雞 蛋 營 養 價 值 高 

最近小編了解到，很多人特別喜歡吃生雞蛋。很多人生病的時候，還會被家長逼著吃生雞蛋或者開水沖蛋，說這樣營養價值高。生雞蛋真的營養價值高嗎？顯然不是啦！

生雞蛋很不容易消化吸收，自然營養無法補充了。而且生雞蛋容易被細菌所污染，沒有加熱過的生雞蛋有一定的細菌感染和寄生蟲危險。因此，最好還是不要吃生雞蛋哦！流黃蛋等也有一定風險，還是看口感和健康風險你選哪一個了！

「

誤區九

」

 小 孩 一 定 要 多 吃 雞 蛋 

中國其實有8％的小孩兒對雞蛋是過敏的！有些孩童食物過敏會慢慢治癒，但在過敏期間吃導致過敏的食物，還是有很大的健康風險的。家裡有小孩的人一定要注意寶寶是否有雞蛋過敏，別急著喂雞蛋補充營養！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1608029

轉載請註明來源：今天頭條