大家知道空心菜是一種綠色蔬菜，從健康飲食的角度考慮，空心菜營養價值高，經常吃空心菜，可以起到補充維生素和礦物質的作用。

空心菜學名為雍菜，是春夏時節主要的蔬菜。空心菜味美，營養豐富。它的生命力極強，無論房前屋後，水、陸地面皆可種植，只要略施農肥，勤於澆水，都有收穫，愈是氣候炎熱愈發翠綠蔥蘢。「六月雍菜芽，勝過豬油渣」。

但是也有一些人是不適合吃空心菜的，下面小編為大家介紹下哪些人不能吃空心菜。

什麼人不宜吃空心菜

空心菜是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。但是，空心菜屬於性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

空心菜食法

有多種，可葷可素，或湯或炒皆可，最為簡單的做法：

空心菜在沸水中撈過，伴以油、鹽即清香滑脆，十分爽口。

空心菜的功效：

空心菜富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。

空心菜還含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」雅稱，有健美皮膚、潔齒防齲之功效。

中醫認為空心菜還是治病良藥，它屬於旋花拉植物，味甘性微寒，有清熱解毒、涼血利尿的作用，對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症，皆可多食空心菜予以解除。本品藥食皆優，堪稱夏季佳蔬。

小兒夏季熱(疰夏)可用空心菜汁調鹽頻服予以清熱;對於夏季常出現的疔瘡腫或毒蟲叮咬以及痱子、濕疹之類皮膚病，勸君多食空心菜，同時另取它搗爛外敷患處即可。在擔任鄉村醫生期間，筆者在治療扁平疣(雞眼)時，採用空心菜葉頻擦，均取得良好的效果。

空心菜營養價值

1.清熱解毒：

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

2.通便防癌：

空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3.增強體質、潔齒防齲：

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

4.降低血糖：

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的食用禁忌：

1.空心菜屬於寒涼性蔬菜，體質弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2.空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內與鈣物質結合，干擾人體對鈣物質的吸收。

禁忌人群

體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食空心菜，血壓偏低， 胃寒者慎內服。

適宜人群

一般人群均可食用，便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高膽固醇、高血脂患者可多食空心菜。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node1602069

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